Khác với chả lụa truyền thống, đúng như tên gọi chả pate trứng muối hình con cá dài dài, dẹp dẹp thật lạ mắt. Độc đáo khi bày con cá uốn lượn trên dĩa ngày Tết, hấp dẫn hơn khi cắt ra giữa cá là trứng muối, bao bọc là lớp thịt heo bầm cùng gia vị và bên ngoài là da chả lụa truyền thống.