Ô MAI CHANH CỐM ( chanh bao tử, chanh non)

Màu sắc : Vàng nhạt hoặc tươi

Thành phần : Chanh non, đường

Mùi vị : hơi đắng của vỏ chanh, ăn rất thơm vị chanh .

Đăc biệt: Chanh cốm sau khi sơ chế làm ô mai vẫn giữ nguyên vị đặc trưng của chanh,Rất thơm, mùi vị chanh sẽ thơm hơn khi dùng chung với trà

Công dụng : chữa ho, viêm họng, đau cổ họng

Cách bảo quản: để nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, để lâu sẽ bị mất màu và vị tự nhiên của chanh

Mứt chanh cốm

Chanh cốm hay còn gọi là Chanh Bao Tử là loại chanh nhỏ, được chọn kỹ từ những quả chanh mới ra, to bằng đầu ngón tay. Để có được một ký mứt chanh cốm người ta phải dùng từ 2,5 đến 3 ký chanh cốm tươi. Để đảm bảo không bị đắng lúc thành mứt, chanh phải được mài cho mỏng bớt lớp vỏ bên ngoài, chần sơ qua nước sôi nhằm giảm bớt tinh dầu rồi mới cho vào chảo sên kỹ với đường cho đến khi khô, tạo thành món mứt có màu vàng ươm bắt mắt.

Chanh cốm sau khì hoàn thành có vị chua ngọt nhẹ, đặc biệt rất thơm mùi vỏ chanh, mứt mền, thơm tạo cảm giác như đang ăn chanh tươi nhưng không hề chua chút nào.