LẠP XƯỞNG THỊT là sản phẩm tự hào nhất của Thanh Hương Food và thể hiện rõ tôn chỉ về chất lượng của chúng tôi  đặt ra từ những ngày đầu hoạt động:

·        -   Sử dụng nguyên liệu sạch, tươi ngon nhất: thịt nạc heo, mỡ heo xắt hạt lựu, tiêu, ngũ vị - hương, rượu Mai Quế Lộ

·        -    Không gắt dầu

·         -   Đảm bảo tỷ lệ thịt nạc cao

·         -   Lưu giữ hương thơm đậm đà từ rượu Mai Quế Lộ gia truyền

Công phu của lạp xưởng thịt ở chỗ phải lựa thịt nạc heo tươi, sau khi xay, ướp thịt với rượu Mai quế lộ, tỏi, đường, tiêu hột,… Còn mỡ thì xắt nhỏ cỡ hạt lựu rồi ướp với đường cùng gia vị cho đến lúc mỡ có độ trong mới đem trộn với thịt.

Giai đoạn mất nhiều công sức nhất là làm ruột heo để có phần da bao ngoài. Chọn con heo khoảng 80kg thì có ruột vừa cỡ, lựa đoạn ruột vừa – không già cũng không non quá. Cạo ruột sao cho chỉ còn mỏng như lớp ni lông. Lạp xưởng này làm bằng ruột heo tươi nên không hề có mùi dầu như lạp xưởng kiểu người Hoa làm bằng ruột heo khô nên dễ bị ngậy mùi dầu. Sau khi nhồi thịt đã trộn vào ruột,  đem phơi và xâm cho thoát hơi để thịt dẽ lại rồi rửa qua nước ấm cho tan hết mỡ còn sót lại.

Công đoạn cuối là treo từng xâu lạp xưởng trong những chiếc lu để sấy bằng than, phải canh lửa riu riu suốt đêm. Sấy theo cách này lạp xưởng sẽ khô từ ngoài vào tận giữa ruột và sẽ để được lâu. Lạp xưởng tươi được chọn kỹ nguyên liệu, cách làm tỉ mỉ, bảo quản nơi khô mát có thể giữ được từ 2 đến 3 tháng.

Lạp xưởng tươi thị có vị thơm đặc trưng của rượu Mai Quế Lộ đặc trưng giúp kích thích vị giác, tốt cho tiêu hóa. Sản phẩm rất thích hợp làm quà biếu Tết hoặc dùng trong các bữa ăn hàng ngày.

Facebook: https://www.facebook.com/lapxuongtuoithanhhuong

Tập trung vào chất lượng sản phẩm chính là cách chúng  tôi tạo ra sự khác biệt.