Lợn Lửng xào sả ớt được chế biến từ thịt ba chỉ của Lợn Lửng, ướp cùng gia vị, hành tỏi, dầu hào, nước cốt dừa, hạt dổi, sả... rồi xào trên lửa to với ớt xanh.
Khác với lợn xào lăn bình thường, Lợn Lửng xào lăn sả ớt có vị mềm, ngọt của thịt, vì giòn của bì, với vị bùi của sả và vừng lẫn trong thịt, tạo nên hương vị khó quên cho người thưởng thức.