1. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MĂNG :
Về giá trị dinh dưỡng của măng tươi cũng tương tự như rau tươi.
Măng cũng có đủ các chất protid, glucid, muối khoáng, vitamin.
Nhưng măng có nhiều chất xơ hơn rau và măng càng già tỷ lệ chất xơ càng cao, cứng hơn và khó tiêu hơn.
Măng khô, do phơi khô bớt nước nên tỷ lệ các chất dinh dưỡng cũng cao hẳn lên.
Thành phần dinh dưỡng của những loại măng thường dùng:
Trong 100g măng tre tươi có 92g nước, 1,7g protid, 1,7g glucid, 4,1 g là chất xơ (xenluloza).
Trong 100g măng nứa tươi có 92g nước, 1,9g protid, 1,7g glucid, 3,9g chất xơ.
Trong 100g măng vầu tươi có 91 g nước, 1,4g protid, 2,5g glucid, 4,5g chất xơ.
Trong 100g măng ngâm chua có 92,8g nước, 1,4g protid, 1,4g glucid, 4,1 g chất xơ.
Trong 100g măng khô có 23g nước, 13g protid, 2,1g lipid, 21,5g glucid, 36g chất xơ.
2. LỢI ÍCH CỦA MĂNG KHÔ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE :
Theo dinh dưỡng học cổ truyền, măng vị ngọt hơi đắng, tính hơi hàn, có công dụng hóa đàm hạ khí, thanh nhiệt trừ phiền, tiêu thực giả độc, thông lợi nhị tiện, thường được dùng để làm thức ăn và làm thuốc cho những người bị cảm mạo phong nhiệt, ho do phế nhiệt có nhiều đờm vàng, phù thũng do viêm thận, do suy tim và thiểu dưỡng, sởi và thủy đậu ở trẻ em, sốt cao phiền khát, ăn uống chậm tiêu, tiểu tiện bất lợi, đại tiện không thông...
3. CHỌN MUA MĂNG KHÔ
Tốt nhất, bạn nên mua măng khô ở những nơi uy tín tránh trường hợp mua phải loại măng đã được tẩm ướp hóa chất chống mốc, không an toàn cho sức khỏe.
Khi mua măng khô, hãy chọn loại có màu nâu vàng, được cắt thành những mảnh nhỏ với kích thước khoảng 2,5cm x 10cm và chưa được tẩm ướp muối. Chọn mua những miếng măng có kích cỡ nhỏ sẽ giúp bạn hạn chế được thời gian luộc và làm mềm măng.
Chúng tôi chuyên cung cấp măng cho các nhà hàng tiệc cưới.
Quý khách đặt hàng số lượng lớn vui lòng liên hệ qua Holtine: 0906.852.188 để được giá ưu đãi. Xem thông công dụng và cách chế biến măng để được các món ăn ngon tại http://mangkhorung.nguyentrancoop.com
Hy vọng trở thành đối tác của quý vị !!!