- Men RV002 được lựa chọn từ chủng nấm men tự nhiên và chất lượng cao giúp lên men nhanh chóng, ổn định và hiệu quả.
- Phù hợp với các chất tannins and pigment(có trong vỏ nho) khi lên men, sản sinh nhiều polysaccharide(Tinh bột), có cấu trúc tốt, gia tăng hương vị đặc biệt cho rượu vang đỏ. Bên cạnh đó men RV002 còn gia tăng mùi thơm của rượu.
- Lắng đọng sau khi lên men ít, ổn định các chất pigments, axit amin và rượu vang từ men antolyzed giữ được đầy đủ các tính chất của acid lactic trong quá trình len men Malolactic(MLF)
Tính chất
- Nhiệt độ lên men thích hợp 10 ~ 30độ C
- Tỷ lệ chuyển hóa đường thành rượu: 1% alcohol(v/v)/18.8(g/L)
- Kháng cồn >14% (v/v)
- Sản sinh Glycerol >= 8g/L
- Sản sinh axit dễ bay hơi thấp
- Không sản xinh tạp chất
- Hình thành bột thấp
Liều lượng sử dụng
100-300ppm(10-30g/hl)---->10-30g/100 lít
Ứng dụng
Chuẩn bị nước đường gấp 10 đến 15 lần so với khối lượng men rượu RV002 cần dùng(trong đó có khoảng 5% đường) hoặc nước nho ép pha loãng(1/3 nước nho ép và 2/3 nước) ở nhiệt độ 35~40 độ C.
Hòa tan men rượu RV002 trong dung dịch chuẩn bị dùng, để yên trong 15 phút sau đó khuấy đều khoảng 5 phút và sau cùng cho hỗn hợp dung dịch men rượu RV002 này vào nước nho ép(hoặc nước đường) trộn đều để lên men
Package
Vacuum aluminum foil packaging: 500g/bag; 20bags/carton