Bơ được sản xuất như thế nào?
Bơ xuất xứ từ kem do sữa bò tạo ra. Chất kem này được tách ra và đưa vào máy đánh bơ: đó là một thùng chứa lớn có một cánh tay kim loại đánh hỗn hợp kem cho đến khi nó trở thành bơ.
Hỗn hợp kem gồm những giọt chất béo ruổi lên trên bề mặt sữa. Để tách kem, sữa được đặt vào trong một máy quay ly tâm. Khi quay nhanh, chiếc máy này cho phép thực hiện việc tách mà không phải đợi quá trình tạo kem tự nhiên trên bề mặt. Sau đó, kem được đun nóng đe tiệt trùng: tức là tiêu diệt vi khuẩn rồi được xếp vào trong máy đánh bơ. Ở đây những giọt chất béo tập trung lại tạo thành bơ.
Bơ này có thể được ướp muối và nhuộm màu, rồi cắt thành miếng, đóng gói và bảo quản lạnh. Bơ tự nhiên có mầu gần như là trắng.
