Chăn nuôi bò như thế nào?
Trong nhiều trang trại nhỏ, việc sản suất sữa luôn theo những phương pháp truyền thống. Có một vài kiểu khai thác hiện đại chỉ dành riêng cho ngành chăn nuôi lấy sữa và sử dụng những vật liệu cùng những biện pháp khoa học. Khi bò cái tơ được nâng lên hàng bò sữa, nó sẽ trở thành một con vật-máy cái của các nhà máy nông nghiệp.
Cũng như tất cả các loại vật nuôi, bò sữa được tuyển chọn. Nếu sữa được bán để tiêu thụ trực tiếp, người chăn nuôi sẽ lựa chọn những con bò sữa tốt nhất có thể cung cấp mỗi năm bốn nghìn kilôgam sẽ với tỉ lệ 38 gam chất béo trên một kilô. Nhưng nếu sữa phải sử dụng cho việc sản xuất bơ và pho-mát, những người chủ trang trại chọn những con có thể cung cấp sữa giàu lượng chất béo hơn để làm bơ và giàu caséin để làm pho – mát.
Dĩ nhiên, việc sản xuất sữa bắt buộc phải liên quan tới việc sản xuất bê con. Một con bò cái chỉ cho sữa để nuôi con bê của nó và tất cả việc chăn nuôi được tổ chức sao cho bò cái có thể sinh nhiều bê con, như vậy nó sẽ cho nhiều sữa. Trong một số trang trại, bò cái có thể di chuyển tuỳ ý trong một bãi thả giới hạn, gọi là ''sự nuôi thả trong bãi''. Ở các trang trại khác, chúng sống thường-xuyên trong các ngăn chuồng. Sữa là một loại thực phẩm dễ hỏng và mỗi một trại chăn nuôi có một xưởng tiệt trùng và một nhà lạnh cần thiết để bảo quản và vận chuyển sữa.
