Vắt sữa bò như thế nào?
Để lấy được sữa, người ta có thể vắt bằng tay. Ngày nay, trong các trang trại chăn nuôi lấy sữa, người ta sử dụng máy móc để vắt sữa. Máy móc cho phép đạt được sự vệ sinh cao nhất và tiết kiệm được nhân lực.
Mỗi lần vắt sữa được bắt đầu với sự giữ cố định con vật, bởi vì sự dịch chuyển bất ngờ của nó có thể làm cho nó bị thương nặng. Sự chuẩn bị rất tỉ mỉ. Sau khi rửa sạch, người ta lắp vào môi một trong bốn núm vắt một đoạn nối hoặc một cái cốc không chân bằng cao su mềm. Máy móc, thông thường là loại khí động học, gồm một bơm điều khiển một bộ co bóp tạo ra khoảng trống dưới vú.
Máy loại bỏ dòng phun đầu tiên và những giọt cuối cùng nhờ một cốc hai đáy. Chính hai công đoạn này cho phép tránh được bệnh viêm vú ở động vật. Một máy tính toán lưu lượng và bù đắp cho những con vật bị vắt nhiều sữa nhất bằng sự bổ sung thêm thức ăn. Sữa không xuất hiện ra ngoài không khí: nó được thu vào trong một cái lọ lớn bằng thủy tinh hoặc bằng thép không gỉ (inox) và qua những ống dẫn sữa vào trong những cái thùng chứa. Sữa được khử khuẩn hoặc làm tiệt trùng ở 73oC, sau đó được làm lạnh. Nhiệt độ 4oC là vừa đủ để ngăn chặn sự phát triển của mầm mống vi khuẩn và bảo đảm cho sự bảo quản chúng trong một vài ngày. Chỉ một cái máy vắt sữa có thể đảm bảo cho việc vắt sữa từ 20 đến 60 con bò một giờ tuỳ theo kiểu cấu tạo và trong những điều kiện vệ sinh tốt nhất.
