- Phân công công việc cho nhân viên chế biến món ăn theo yêu cầu hoặc trực tiếp -- chế biến món ăn tùy theo từng trường hợp
- Kiểm tra về số lượng, chất lượng món ăn, đảm bảo món ăn đã được chuẩn bị và - - - chế biến theo đúng quy trình, tiêu chuẩn số lượng, định lượng, chất lượng của công ty, phù hợp với các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm
- Thường xuyên kiểm tra, kiểm soát số lượng và chất lượng các loại trang thiết bị, - công cụ,dụng cụ thuộc bộ phận bếp, đề xuất sửa chữa, thay thế với quản lý nhà hàng.
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào