Quản lý bếp ăn công nghiệp

Hồ sơ bao gồm

1- Bản sơ yếu lý lịch có ảnh, nêu rõ quá trình công tác (CV)
2- Bản sao bằng tốt nghiệp Đại học, cao đẳng...
3- Bản sơ yếu lý lịch có xác nhận của chính quyền địa phương trong vòng 06 tháng trở lại đây.
4- Các văn bằng chứng chỉ khác
5- 01 ảnh 4x6 trong vòng 06 tháng trở lại đây.
Lưu ý: - Hình thức nộp hồ sơ: Nộp trực tuyến/qua email hoặc nộp trực tiếp tại Văn Phòng Hà Nội: Phòng 210, CT9 khu đô thị Mỹ Đình, phường Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội.
- Có thể nộp CV trước, có thể nộp hồ sơ photo và bổ sung hồ sơ theo quy định khi ứng viên trúng tuyển.
- Khi nộp hồ sơ trực tuyến/ qua email ghi rõ vị trí ứng tuyển trên tiêu đề thư và file CV.

Yêu cầu khác

1 - Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm trở lên quản lý bếp ăn công nghiệp/ nhà hàng- khách sạn
2 - Yêu cầu độ tuổi: từ 27 tuổi trở lên
3 - Sử dụng thành thạo máy tính, tin học văn phòng, email, internet,... .
4- Có khả năng giao tiếp tốt, có sức khỏe tốt.
5- Có khả năng làm việc độc lập hoặc theo nhóm, tư duy logic; Có khả năng giải quyết công việc nhanh chóng, chính xác.
6- Trung thực, nhiệt tình, cẩn thận, có tinh thần cầu tiến, có trách nhiệm và chịu được áp lực công việc.
7- Có khả năng làm việc ngoài giờ hành chính theo yêu cầu công việc.

Quyền lợi được hưởng

1- Được làm việc trong môi trường năng động, thân thiện, phát huy được hết khả năng của bản thân;
2- Mức lương khởi điểm chính thức: 5 ~ 7 triệu;
3- Bữa ăn trưa;
4- BHXH, BHYT, BHTN (sau ký hợp đồng lao động chính thức);
5- Thưởng lễ, tết: 30/4 & 1/5, 2/9, tết DL, tết Nguyên Đán, Tết Trung Thu và các thưởng khác theo quy định công ty;
6- Hỗ trợ tiền điện thoại di động, chi phí đi lại theo quy định công ty;
7- Du lịch công ty: ít nhất 01 lần/năm;
8- Tăng lương theo lộ trình, theo năng lực và sự phát triển của mỗi ứng viên;
9- Thưởng hiệu quả hàng tháng nếu hoàn thành tốt công việc;
10- Được hưởng các trợ cấp đặc biệt khác dành riêng cho Quản lý.

Mô tả công việc

Đảm bảo chất lượng món ăn, suất ăn:
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào.
- Hướng dẫn và kiểm soát đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình.
- Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
- Kiểm tra lại món ăn đã làm trước khi phục vụ khách hàng.
Quản lý hàng hoá:
- Nhận phiếu yêu cầu mua hàng rau, thực phẩm tươi sống từ bếp kiểm tra phiếu và duyệt phiếu để mua hàng.
- Trực tiếp kiểm tra NVL mua vào về chất lượng, số lượng (hoặc kiểm tra định kỳ, đột xuất nếu uỷ quyền nhận hàng cho nhân viên).
- Nhận phiếu yêu cầu xuất hàng của nhân viên từ kho, kiểm tra số lượng hàng tồn và ký xác nhận vào phiếu.
- Tổ chức các khu vực sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm và hướng dẫn cho NV.
- Kiểm tra hàng ngày việc bảo quản, khu vực để NVL – gia vị ít nhất 1 lần/ca.
- Đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình mua hàng, thanh toán, xuất hàng.
- Ghi các biên bản huỷ món hay huỷ NVL đối với bếp và thực hiện theo quy trình liên quan.
Quản lý tài sản công cụ:
- Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng.
- Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo quản lý.
- Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
- Ngày ngày kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của các NV.
Quản lý nhân sự:
- Đề xuất tuyển dụng NV bộ phận bếp.
- Đánh giá nhân viên thử việc.
- Đào tạo, kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ bếp.
- Đánh giá hiệu quả và năng lực của nhân viên.
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ.
- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.
Điều hành hoạt động:
- Sắp xếp lịch và bô trí công việc cho các nhân viên
- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
- Điều động nhân viên thực hiện công việc.
- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.
- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Ban lãnh đạo.
- Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.