Tổng bếp trưởng

Hồ sơ bao gồm

Ưu tiên nộp hồ sơ trực tuyến qua hệ thống của Việc làm 24h
Hoặc gửi CV mô tả quá trình học tập và làm việc về email liên hệ.

Yêu cầu khác

- Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm là bếp trưởng hoặc bếp phó ở các khách sạn tiêu chuẩn 4 , 5 sao, hoặc các nhà hàng chuẩn quốc tế.
- Có khả năng quản lý nhà hàng với nhiều mô hình sản phẩm khác nhau và tập trung vào các tiêu chí phục vụ khách hàng chất lượng tốt, khác biệt.
- Có tinh thần làm việc đồng đội và xây dựng môi trường làm việc đồng đội.
- Cởi mở, nhiệt tình, năng động , sáng tạo.
- Hiểu biết và có thể làm được các món Á, Âu, Nhật, Thái, Hàn..
- Có thể làm việc và lãnh đạo các bếp chính dưới quyền.
- Tuổi từ 30 – 50.

Quyền lợi được hưởng

- Thu nhập: Lương cứng hấp dẫn + hoa hồng + thưởng hấp dẫn theo hiệu quả công việc.
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, thân thiện, đoàn kết, đề cao giá trị văn hoá doanh nghiệp, nhiều cơ hội thăng tiến về nghề nghiệp.
- Được hưởng đầy đủ các chế độ BHXH, BHYT, các chế độ về dinh dưỡng của công ty.
- Được tham gia các hoạt động khác của công ty như: thăm quan du lịch , leo núi, nghỉ dưỡng tại resort cao cấp,..….

Mô tả công việc

- Quản lý chi phí, xây dựng và tổ chức thiết kế hệ thống vận hành toàn bộ khu bếp của công ty.
- Xây dựng tiêu chuẩn thức ăn, kiểm soát chất lượng và số lượng thức ăn.
- Kết hợp với các bếp chính thiết lập thực đơn, thử món, thiết lập giá bán dựa trên giá mua và chuẩn nấu món.
- Thiết lập tiêu chuẩn thời gian nấu món và phong cách trình bày.
- Bảo đảm quy trình vệ sinh bếp, kho và quy trình chế biến món ăn.
- Kết hợp với các bộ phận liên quan để bảo đảm sản phẩm từ bếp được phục vụ cho khách một cách tốt nhất.
- Chịu trách nhiệm cho mọi hoạt động hàng ngày của bộ phận bếp.
- Tiếp nhận và phản hồi các góp ý của khách nhằm bảo đảm các sản phẩm của bếp được luôn luôn cải thiện và phục vụ khách tốt nhất.
- Bảo quản, kiểm soát toàn bộ dụng cụ bếp để bảo đảm an toàn phục vụ.
- Làm việc với các bếp dưới quyền như bếp Hàn, bếp Nhật, bếp Thaí, bếp Âu, bếp Việt …để bảo đảm luồng phục vụ hang ngày.
- Kiểm tra công việc chuẩn bị và phục vụ của các bếp trong ngày
- Tổ chức các cuộc họp của bộ phận bếp hàng ngày hoặc tuần, nhắc nhở, kiểm tra và có hình thức xử lý với các hành vi của nhân viên.
- Tổ chức đánh giá nhân viên theo định kỳ. Lên kế hoạch training cho nhân viên bếp.
- Đưa ra các đề xuất về phát triển thực đơn, xu hướng ẩm thực, giá cả thị trường và cac xu hướng chế biến ẩm thực.
- Chịu trách nhiệm tuyển dụng, kết hợp với các bếp chính đào tạo và kiểm soát lịch làm việc của nhân viên bếp.
- Kiểm soát hoạt động của bộ phận vệ sinh bếp.
- Bảo đảm tuân thủ các quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm, quy trình PCCC & an toàn lao động.