Món ăn Cá chẽm xốt Tứ Xuyên
-
Công thức
1.2 kg cá chẽm , 30 g tôm , 2 quả trứng gà , 1 quả ớt xanh , 1 quả ớt , 1 củ hành tây , 1 muỗng canh giấm Tiều , 1 chén nước lèoCác bước chế biến
- 1. Cá làm sạch, rửa qua bằng nước muối nhạt, để ráo. Ướp cá với giấm Tiều, kíp chấp, hắc xì dầu, bột nêm, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
- 2. Ớt xanh, ớt đỏ, ớt sừng, củ hành xắt hạt lựu. Bắc chảo dầu nóng xào ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, ớt sừng, tôm khô cho thơm (xào chín tái).
- 3. Nước lèo bắc lên bếp nấu sôi, nêm gia vị cho vừa ăn (vị cay, chua, ngọt tùy theo khẩu vị), cho một ít bột năng vào khuấy đều tay cho nước sánh đặc, cho hỗn hợp ớt, củ hành, tôm khô đã xào vào.
- 4. Đập trứng gà ra tô, đánh đều lòng trắng và lòng đỏ.
- 5. Nhúng cá vô trứng rồi lăn nhanh tay qua bột. Cho vào chảo dầu sôi chiên vàng.
- 6. Cho cá ra đĩa, rưới đều nước xốt lên mặt, trang trí cho đẹp.Dùng cá nóng với nước tương ớt.
Cá chẽm xốt Tứ Xuyên
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/1231-ca-chem-xot-tu-xuyen.html
Chưa có phản hồi