Món ăn Chả cua áp chảo
-
Công thức
100 g thịt cua , 20 g gạch cua , 50 g củ năng , 80 g khoai tây , 50 g cà rốt , 10 quả trứng cút , 2 m bột xù , 1/4 củ hành tây , 1 ít rau húng quế , Tỏi , Cà chua , Xà lách , Ngò rí , Hành lá , Lá chuối , Muối , Tiêu hạt , Tương ớt , Dầu ăn , Bột ngọt Ajnomoto , Xốt Mayonnaise , Hạt nêmCác bước chế biến
- 1. Ướp thịt cua với 1 ít bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, để thấm. Củ năng, khoai tây, cà rốt, hành tây gọt vỏ, cắt sợi. Khoai tây ướp riêng với 1 ít muối, tiêu. Rau húng quế và hành lá cắt nhỏ, để riêng. Xà lách, cà chua, ngò rí rửa sạch, để ráo.
- 2. Phi thơm 1m tỏi băm, xào hành tây, cà rốt và củ năng vừa chín tới. Trút ra tô, trộn đều với thịt cua, bột xù, 5 quả trứng cút, rau húng quế và 2M xốt Mayonnaise.
- 3. Lót lá chuối dưới khuôn, cho khoai tây xuống đáy khuôn, thêm nhân chả cua vào từng khuôn dày khoảng 1,5cm, cho vào chảo, đập 1 quả trứng cút lên mặt, đập nắp đun lửa nhỏ đến khi quả chín, rắc gạch cua và hành lá lên mặt.
- 4. Pha xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise với 1M tương ớt.
- 5. Xếp chả cua ra đĩa, trang trí với cà chua, xà lách và ngò rí, khi ăn chấm kèm xốt Mayonnaise trộn tương ớt.
Chả cua áp chảo
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/3089-cha-cua-ap-chao.html
Chưa có phản hồi