Món ăn Dưa chua xào lòng non dân dã
-
Công thức
500 g lòng non , 2 bát con dưa chua , 2 quả cà chua , 1 ít hành hoa , 4 nhánh tỏi , 1 lát vừa gừng , vừa đủ giấm , vừa đủ dầu ăn , vừa đủ gia vị , 1 quả ớtCác bước chế biến
- 1. Làm sạch lòng non: Cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non. Nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non rồi dùng một tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia. Làm như thế 2 lần, sau đó bóp lòng non với dấm và muối rồi rửa sạch lại với nước.
- 2. Đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối và 1 mẩu gừng nhỏ đập dập. Cho lòng non vào chần nhanh trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.
- 3. Thái lòng non thành những đoạn ngắn cỡ 2 đốt ngón tay.
- 4. Phi thơm đầu hành và tỏi băm nhỏ, cho lòng non vào xào, thêm 1 thìa mắm. Xào cho đến khi lòng non chín tới rồi xúc lòng non ra 1 cái đĩa (không nên xào lâu sẽ làm lòng non bị dai).
- 5. Cho tiếp tỏi, ớt và đầu hành băm nhỏ vào chảo vừa xào lòng, xào qua để tỏi chín rồi cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Cho tiếp đến dưa chua vào xào cho đến khi dưa chín mềm.
- 6. Đổ đĩa lòng non đã được xào chín vào xào cùng dưa trong khoảng 1 phút, rắc thêm hành hoa thái nhỏ (hoặc cắt khúc), nêm thêm hạt nêm và hạt tiêu sao cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.
- 7. Cho lòng non xào dưa chua ra đĩa rồi ăn nóng với cơm nhé! Món này làm đơn giản nhưng ăn lại rất ngon, đặc biệt hấp dẫn với các ông xã. Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.
Dưa chua xào lòng non dân dã
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/3428-dua-chua-xao-long-non-dan-da.html
Chưa có phản hồi