Món ăn Sò điệp chiên trà xanh - rong biển
-
Công thức
6 con sò điệp , 2 trái cà tím , 1 lá rong biển , 2 thìa cà phê bột trà xanh , 2 thìa cà phê hành , 1/2 thìa cà phê muối tiêu , 200 g bột chiên giòn , 30 g hành , 150 g nước , Dầu ăn , Xì dầuCác bước chế biến
- 1. Sò điệp trụng qua nước sôi có cho ít gừng và sả đập giập cho sò mở miệng, tách lấy cồi sò, rửa sạch cát trong nước luộc sò, để sò thật ráo, búng vào ít muối tiêu ướp khoảng 15 phút.
- 2. Rong biển cắt sợi dài khoảng 10cm, rộng khoảng 1cm. Bột chiên giòn pha trộn đều với nước đá và bột trà xanh.
- 3. Quấn sợi rong biển xung quanh sò điệp, nhúng sò qua bột chiên giòn pha trà xanh rồi thả ngay vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu khoảng 2 phút cho bột chín giòn rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu. Cà tím rửa sạch, nướng chín, lột vỏ rồi cắt khúc vừa ăn.
- 4. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, cho vào chén sành. Nấu sôi khoảng 1/4 chén dầu, chế vào chén hành để hành chín làm mỡ hành.
- 5. Dọn cà tím ra đĩa, mỗi phần 3 miếng, xếp sò điệp lên, rưới mỡ hành và rắc hành phi, dùng kèm với xì dầu chua cay và nước mắm tỏi ớt.
Sò điệp chiên trà xanh - rong biển
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/811-so-diep-chien-tra-xanh-rong-bien.html
Chưa có phản hồi