Món ăn Sushi cuốn
-
Công thức
170 g gạo , 250 ml nước , 1 miếng rong biển , 1 thìa canh giấm , 1/2 trái bơ , 4 - 6 con tôm , 1 quả trứng gà , 1 thìa canh sữa tươi , 1/8 thìa cà phê bột nêm , 1/2 thìa cà phê mirinCác bước chế biến
- 1. Cách cuốn:Trải tấm cuốn sushi lên mặt phẳng. Bên trên đặt miếng rong biển lên.Múc cơm trải bằng đều lên trên miếng rong biển, chừa phần đầu miếng rong biển khoảng 1 cm, phần cuối khoảng 1-3 cm. (để khi cuốn xong trở thành mép khép 2 cạnh của rong biển, làm cho cơm không bị lòi ra).
- 2. Bơ lột vỏ, cắt thanh dài.Hoặc nếu thích, có thể dùng muỗng tán bơ nhuyễn, trộn chung với một ít sốt mayonnaise và một ít wasabi, nước tương.
- 3. Cơm chín, cho cơm vào thố đựng (bằng gỗ là tốt nhất). Rưới đều dấm lên. Dùng muỗng gỗ trộn đều. Trộn theo kiểu vừa cắt ngang thố cơm vừa trộn đều cho hạt cơm không bị gãy. Thỉnh thoảng dừng tay trộn, dùng quạt quạt cho cơm nhanh nguội. Làm như vậy để làm cho hạt cơm được bóng hơn.
- 4. Vo sạch gạo, ngâm 30 phút, chắt nước ngâm, đổ thêm nước ngập gạo rồi nấu chín (nếu có rong biển kombu các bạn nấu cùng với gạo sẽ làm cơm ngọt và thơm hơn).
- 5. Cho trứng, sữa, bột nêm vào tô rồi đánh tan lòng đỏ trứng. Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn rồi cho trứng vào chiên. Khi trứng chín các bạn trút ra, cắt thành các dải dài.
- 6. Tôm bóc vỏ, rút bỏ gân, rửa sạch. Luộc chín tôm cùng với rượu mirin.
- 7. Đặt nhân lên trên cơm.Bẻ tấm cuốn sushi cuốn lại, một tay nắm đầu còn lại của tấm cuốn sushi kéo căng, làm cho cơm vừa được cuốn tròn vừa được siết chặt.Nếu muốn 2 đầu cuốn sushi bằng phẳng, không bị lòi nhân và cơm ra, khi cuốn dùng tay ấn cho cơm và nhân bện chặt vào trong.
- 8. Cắt khoanh dày và xếp ra đĩa.
Sushi cuốn
Cách cuốn:Trải tấm cuốn sushi lên mặt phẳng. Bên trên đặt miếng rong biển lên.Múc cơm trải bằng đều lên trên miếng rong biển, chừa phần đầu miếng rong biển khoảng 1 cm, phần cuối khoảng 1-3 cm. (để khi cuốn xong trở thành mép khép 2 cạnh của rong biển, làm cho cơm không bị lòi ra).
Bơ lột vỏ, cắt thanh dài.Hoặc nếu thích, có thể dùng muỗng tán bơ nhuyễn, trộn chung với một ít sốt mayonnaise và một ít wasabi, nước tương.
Cơm chín, cho cơm vào thố đựng (bằng gỗ là tốt nhất). Rưới đều dấm lên. Dùng muỗng gỗ trộn đều. Trộn theo kiểu vừa cắt ngang thố cơm vừa trộn đều cho hạt cơm không bị gãy. Thỉnh thoảng dừng tay trộn, dùng quạt quạt cho cơm nhanh nguội. Làm như vậy để làm cho hạt cơm được bóng hơn.
Vo sạch gạo, ngâm 30 phút, chắt nước ngâm, đổ thêm nước ngập gạo rồi nấu chín (nếu có rong biển kombu các bạn nấu cùng với gạo sẽ làm cơm ngọt và thơm hơn).
Cho trứng, sữa, bột nêm vào tô rồi đánh tan lòng đỏ trứng. Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn rồi cho trứng vào chiên. Khi trứng chín các bạn trút ra, cắt thành các dải dài.
Tôm bóc vỏ, rút bỏ gân, rửa sạch. Luộc chín tôm cùng với rượu mirin.
Đặt nhân lên trên cơm.Bẻ tấm cuốn sushi cuốn lại, một tay nắm đầu còn lại của tấm cuốn sushi kéo căng, làm cho cơm vừa được cuốn tròn vừa được siết chặt.Nếu muốn 2 đầu cuốn sushi bằng phẳng, không bị lòi nhân và cơm ra, khi cuốn dùng tay ấn cho cơm và nhân bện chặt vào trong.
Cắt khoanh dày và xếp ra đĩa.
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/63-sushi-cuon.html
Chưa có phản hồi