"Thức ăn là nguồn gốc của sức khoẻ hoặc bệnh tật"!
Như vậy, ăn uống - sức khoẻ và bệnh tật có quan hệ mật thiết với nhau. Do đó, không những người khoẻ hay người ốm và đã là thầy thuốc, không kể đông y hay tây y, cổ truyền hay hiện đại đều cần tham khảo, tìm hiểu về phương pháp phòng bệnh, và chữa bệnh bằng thức ăn, nước uống, gọi là "Thực Y". Sách gồm hai phần: Lý luận cơ bản và Quy trình điều trị một số bệnh thường gặp.
Mục Lục:
Phần I: Đại cương I. Định nghĩa II. Sơ lược quá trình hình thành và phát triển III. Lý luận cơ bản Khái quát về hệ tiêu hoá Thực y trong y học phương Đông Thực y trong y học phương Tây Thực dưỡng, thực trị trong thực y Thực trị bằng thức ăn Thực trị bằng nứơc uống (nhịn ăn)
Phần II: Thực phẩm I. Thực phẩm trong thực y II. Chế biến một số thực phẩm dưới dạng dược phẩm dùng trong III. Chế biến một số thực phẩm dưới dạng dược phẩm dùng ngoài IV. Thực phẩm dưới dạng dược phẩm chữa một số chứng thông thường Chứng sốt Cảm phong Ho Tiêu chảy Giun sán Viêm da Chốc lở Phù nề Đau nhức Cơ thể mỏi mệt V. Thực phẩm trong tủ thuốc gia đình
Phần III: Thực trị một số bệnh khó chữa thường gặp Loét dạy dày - tá tràng Táo bón thường xuyên Bệnh ở gan Bệnh ở thận Hen suyễn Tăng huyết áp Xơ vỡ động mạch Bệnh đái tháo đường Bệnh sốt rét Bệnh ung thư Kinh nghiệm vận dụng thực y
Phụ Lục: I. Bảng phân chất và so sánh một số thực phẩm thô chế và tinh chế So sánh gạo lứt và gạo xát trắng So sánh bánh mì đen và bánh mì trắng So sánh đường thô chế và đường lọc trắng So sánh nhiệt lượng một số thực phẩm thường dùng II. Phân tích thành phần Axit Amin một số giống lúa ở Việt Nam III. Bảng phân định âm dương một số thực phẩm thường dùng Tài liệu tham khảo.
