Thập cẩm Xá Xíu Jambon là một trong những chủng loại bánh chủ đạo của Dothegia Cake. Có người nói Tết Trung Thu mà chưa ăn bánh thập cẩm thì chưa đủ Tết. Lý do cũng bởi, bánh thập cẩm gói trọn trong nó hương vị đặc trưng của bánh Trung Thu cổ truyền Hà Nội. Rượu Mai Quế Lộ, lá chanh tươi thái chỉ, quất non làng Quảng An, Nghi Tàm, thịt Xá Xíu, tất cả làm nên hương vị thơm ngon rất lạ, rất thú vị của thứ bánh chỉ ăn vào dịp Tết Trung Thu cổ truyền.
Thập cẩm Xá Xíu Jambon là một trong những chủng loại bánh chủ đạo của Dothegia Cake. Có người nói Tết Trung Thu mà chưa ăn bánh thập cẩm thì chưa đủ Tết. Lý do cũng bởi, bánh thập cẩm gói trọn trong nó hương vị đặc trưng của bánh Trung Thu cổ truyền Hà Nội. Rượu Mai Quế Lộ, lá chanh tươi thái chỉ, quất non làng Quảng An, Nghi Tàm, thịt Xá Xíu, tất cả làm nên hương vị thơm ngon rất lạ, rất thú vị của thứ bánh chỉ ăn vào dịp Tết Trung Thu cổ truyền.
Thịt Xá Xíu – cái tên nghe thật lạ. Lạ bởi đó là cái tên cổ truyền do các nghệ nhân họ Đỗ từ mấy đời trước để lại và công thức chế biến nên món thịt đó cũng do các nghệ nhân Đỗ học hỏi, sáng tạo, cải tiến qua những trải nghiệm thực tế mà nên. Có ít người biết làm thịt Xá Xíu, mà nếu có biết làm thì mỗi sản phẩm do mỗi người chế biến nên cũng khác nhau lắm. Thịt Xá Xíu ngon phải ngon từ màu sắc đến hương vị. Thịt mềm vừa phải, vẫn giữ được độ ngọt của thịt tươi, không cứng, không xác xơ, giữ mùi thơm của các loại nguyên liệu ướp, màu sắc đẹp, không nhợt nhạt.
Nói về màu sắc của thịt Xá Xíu cũng công phu lắm. Các nghệ nhân họ Đỗ ngày xưa dùng mật ong để lấy màu, còn ngày nay, cải tiến hơn và để cho màu đẹp hơn, thế hệ sau của họ Đỗ lấy màu từ một loại hạt rất phổ biến trong dân gian. Bánh Trung Thu Dothegia không dùng màu hoá học để chế biến là vì thế.
Bánh có các trọng lượng 90g - 180g - 210g - 250g