Mô tả chi tiết:
Được làm từ thịt gà ta, bánh Gà quay Xá xíu lâu nay vẫn được người tiêu dùng ưa chuộng.
Để có gà ngon, tốt nhất chọn loại gà nuôi thả đã đẻ một, hai lứa, làm sạch, tẩm ướp gia vị, quay vàng đều cho gà chín vừa phải rồi qua một số khâu chế biến nữa, thịt gà trở nên thơm phức, có màu nâu vàng đẹp, săn chắc, khi đó mới được đưa vào làm bánh.
Nguyên liệu làm loại bánh này tương tự bánh thập cẩm Xá xíu Jambon, tuy nhiên ngoài việc có thêm thịt gà quay thì nhất thiết phải có hạt điều cho độ giòn bùi, lạp xường Mai Quế Lộ…các hương liệu như lá chanh tươi thái chỉ, quất non, rượu Mai Quế Lộ.
So với bánh Dẻo, nhân Gà quay xá xíu ngon hơn khi làm nhân bánh Nướng bởi sau khi được đưa qua lò nướng, các loại nhân và hương vị mới thực sự quện vào nhau, cho độ béo, vị mặn ngọt, dậy mùi thơm độc đáo.
Bánh có loại 1 trứng và 0 trứng, trọng lượng 90g - 180g - 210g - 250g - 800g - 5kg - 10kg