Cháo ong mặt cọp

Húp từng thìa cháo nóng, ta sẽ cảm nhận được hương vị ngọt, béo, thơm, cay... mùi vị ngầy ngậy đặc sắc của ong non mặt cọp. Nguyên liệu của cháo chỉ là gạo trắng và chính tổ ong.

Ong mặt cọp thuộc họ ong vò vẽ nhưng có đặc điểm là toàn bộ tổ ong đều được bao bọc bởi lớp vỏ to làm bằng một loại sáp đặc biệt, không thấm nước khi mưa.

Lấy tổ ong, gỡ từng con ong non ra cho vào thau nước muối pha loãng rửa sạch để ráo nước. Lấy ít gạo trắng cho vào nồi vo sạch rồi đổ nhiều nước vào bắc lên bếp nấu cho sôi thành cháo trắng.

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp đốt lửa cho nóng, phi tỏi rồi cho ong non vào chảo, dùng đũa đảo qua đảo lại vài bận đến khi ong chín vàng thơm lừng thì trút hết chảo ong sang nồi cháo trắng đang sôi. Quấy đều nồi cháo lên, cho bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu giã nhuyễn và hành lá xắt nhỏ vào, ta sẽ có một nồi cháo ong mặt cọp ngon tuyệt.

ST