Mứt me Thái vị chua ngọt vừa rất ngon

Quả me gần gũi, thông dụng trong cuộc sống hằng ngày. Dân gian hay dùng quả me, lá me non để nấu canh chua, me già làm mứt tết, hạt me ngâm rồi bóc vỏ để nấu chè. Ít ai biết rằng quả me còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Quả me được che phủ trong một lớp vỏ cứng màu nâu. Bên trong vỏ me là lớp cơm màu nâu mềm mại bọc ngoài một hạt màu đen cứng. Khi quả xanh có vị rất chua, khi chín cơm me sẽ trở nên ngọt hơn, dù vậy me vẫn mang tính axit.

Me rất giàu nguồn vitamin nhóm B như thiamin, riboflavin và niacin. Ngoài ra còn có sắt, vitamin A, acid folic và vitamin C rất cần thiết cho nhu cầu dinh dưỡng, nhưng 100g me chỉ cung cấp khoảng 140 calo nên không hề gây béo phì.
Me chứa nhiều chất polysaccharide như gôm, nhày, pectin, 100g cơm quả me cung cấp từ 5-13% chất xơ, nhờ đó ngừa được chứng táo bón. Chất xơ này còn có vai trò kết hợp với các chất độc trong thực phẩm nhờ vậy giúp bảo vệ màng nhày của ruột chống lại các hóa chất độc hại có nguy cơ gây ung thư. Thêm vào đó, trong các bữa ăn hàng ngày, chất xơ trong me còn kết hợp với các muối mật (một thành phần của cholesterol) và làm giảm sự hấp thu của các chất này trong lòng ruột và giúp bài tiết các cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.

Me giàu chất acid hữu cơ là acid tartaric, nó làm cho me có vị chua nhưng lại là một chất chống oxy hóa tế bào rất mạnh. Nó góp phần loại bỏ các gốc tự do có hại ra khỏi cơ thể.

Me còn chứa các hoạt chất dễ bay hơi như limonen, geraniol, safrol, cinnamic acid, methyl salicylate, pyrazine và alkylthyazole, chính những hoạt chất này có tác dụng hỗ tương nhau và làm cho me có tác dụng dược lý tốt cho cơ thể.

Cơm quả me còn là một nguồn khoáng tố vi lượng đầy đủ cho cơ thể như Cu, K, Ca, Fe, Se, Zn và Mg. K góp phần bảo vệ tim mạch và điều hòa huyết áp. Fe là một thành phần không thể thiếu trong cấu tạo hồng cầu.

Bên cạnh vitamin C, B, me còn chứa nhiều hợp chất polyphenol có tác dụng chống lão hóa tế bào. Các chất này còn có lợi cho sức khỏe tim mạch. Theo “Hội Ăn uống bảo vệ tim mạch” polyphenol đặc biệt giúp bảo vệ thành động mạch chống lại các sự oxy hóa các tế bào.

Chính vì chứa trong mình rất nhiều vitamin và khoáng chất nên quả me có nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

1. Nhuận tràng

2. Lợi mật

3. Hạ cholesterol máu

4. Bảo vệ hệ tim mạch

5. Giảm đau, giảm sưng, giảm viêm khớp

6. Chữa viêm họng

7. Bệnh về mắt, dịch quả me đun nóng và lọc kỹ, để nguội đem nhỏ mắt có tác dụng chữa viêm kết mạc

8. Chữa viêm gan, vàng da, ứ mật

9. Chống lão hóa, kháng ung thư

10. Hạ sốt, chữa cảm lạnh, bài thuốc dân gian là lấy 20g cơm quả me, 250ml nước nóng, ngâm và dầm trong khoảng 1 giờ. Lọc và uống lúc còn ấm với chút đường hoặc mật ong, thức uống này có thể hạ nhiệt độ từ 2-3 độ.

11. Hỗ trợ bộ máy tiêu hóa, chống táo bón

12. Chống viêm da

13. Hạt me chữa tiêu chảy và kiết lỵ.

14. Giải khát tốt, chống say nắng

15. Nước sắc từ hoa của cây me giúp chữa trĩ chảy máu