Trứng rán óc heo
Nguyên liệu:
1 bộ óc heo, 3 quả trứng gà, 1 cọng hành lá, 1/2 quả ớt sừng. Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
Dùng tăm gỡ bỏ mạch máu ở óc heo, ngâm óc vào nước muối pha loãng 2 phút, vớt ra, rửa sạch lại, để ráo nước. Đập trứng gà vào tô, đánh đều với 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm và 1/2 thìa cà-phê tiêu. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước, thái sợi dài.
Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn trong chảo, cho óc heo vào rán chín, đậy vung lại khoảng 2 phút đổ trứng gà vào, vặn nhỏ lửa. Khi trứng chín vàng, tắt bếp. Cho trứng ra đĩa, rắc hành lá và ớt lên trên cho thơm.