Ai đã khám phá ra vitamin?
Vitamin là những tố chất không thể thiếu được cho sức khoẻ chúng ta mà cơ thể nói chung không tạo ra chúng được. Sự thiếu vitamin trong thức ăn gây nên các căn bệnh. Vấn đề này được nhà bác học Hà Lan Christian Eijkman phát hiện năm 1896. Ông nhận ra rằng các con gà sẽ mắc bệnh nếu ta chỉ nuôi chúng bằng gạo đã tách cám.
Lý do là vì lớp vỏ của hạt gạo chứa một loại vitamin không thể thiếu được đối với một cơ thể hoạt động bình thường. Nhưng chưa có ai biết tới sự tồn tại của vitamin. Chính Frederic Hopkins - một nhà hóa sinh người Anh đã khám phá ra rằng cơ thể con người cần có các tố chất mà sau đó (năm 1906) được gọi là các vitamin. Ông gợi ý rằng một số căn bệnh như còi xương và chảy máu chân răng (bệnh scorbut) có thể chữa khỏi bằng một, lượng tương ứng vitamin D cho bệnh còi xương và vitamin C cho bệnh thứ hai.
