Người làm sô-cô-la
Ngành công nghiệp sô-cô-la đang có vị trí rất tốt trong thị trường và sô-cô-la là một sản phẩm có chất lượng, được tất cả mọi người đánh giá cao. Sự phong phú của nó cũng như sở thích của mọi người đối với chúng thì vô kể. Từ sô-cô-la (chocolat) có nguồn gốc từ tiếng A-ztéc (Trung Mỹ): cacauatl (vào thế kỷ XVI). Cây ca-cao cho ra quả, các quả này chứa hạt ca-cao. Loại cây này có nguồn gốc ở vùng Mê-hi-cô. Ngày nay các cây nhỏ được trồng ở vùng Nam Mỹ, còn ở châu Phi loại cây này rất lớn. Những hạt ca cao được thu hoạch rồi sao lên, sau đó được nghiền nhỏ ra, và một phần những chất bột này phục vụ cho sản xuất sô-cô-la, phần khác dùng làm chất béo như bơ ca-cao. Vị đặc biệt của mỗi loại sô-cô-la phụ thuộc vào nhiều yếu tố; xuất phát từ sữa hay từ đường, từ nhào trộn hay từ quá trình lọc bột. Người sản xuất sô-cô-la là một chuyên gia về kỹ thuật sản xuất, về công đoạn thương hóa sản phẩm, đước nhiều hình dạng khác nhau theo những mẫu mã được giữ bí mật.
