Sản xuất thịt lợn từ tế bào cơ
Trong một căn hầm có diện tích 5m2, cách ly với vi khuẩn bên ngoài, người ta đặt các khay nhỏ chứa các tế bào cơ lấy từ thịt lợn thăn. Các khay này được nhúng vào một dung dịch đạm. Sau một thời gian, những tế bào nhân rộng, tạo thành những xúc thịt nạc như thịt lợn thật.
Tiến sĩ Wiete Westerhof, Đại học Amsterdam, cho biết, những xúc thịt nhân tạo cũng có hương vị như thịt lợn thật. Hơn nữa, thịt nuôi từ tế bào cơ không hề có mỡ, xương, gân và da, nên không phải bỏ gì cả. Với phương pháp này, người ta sẽ không cần giết lợn, và không phải áy náy vì vấn đề đạo đức hay tôn giáo.
Wiete Westerhof thông báo, không những có thể nhân tế bào cơ ở lợn, mà còn thực hiện thành công ở bò, gà, kangaroo, cá voi và khỉ. Tuy nhiên, kỹ thuật nuôi thịt nhân tạo hiện chưa đạt mức tối ưu như mong muốn của các nhà khoa học, bởi tốc độ nhân đôi của các tế bào hơi chậm, khoảng 2-3 ngày một lần.
Wiete Westerhof nguyên là một bác sĩ da liễu. Ý tưởng sản xuất thịt lợn bằng phương pháp nhân tế bào cơ nảy sinh khi ông thực hiện việc nuôi da ở người. Về nguyên tắc, phương pháp nhân nuôi là giống nhau, thậm chí có thể thực hiện trên những khay tương tự. Westerhof và cộng sự đang tìm nguồn vốn để thực hiện dự án sản xuất thịt lợn nhân tạo trên quy mô lớn.
(Theo dpa)
