Tại sao lại có bọt trong những đồ uống có ga?
Khi ta mở nắp một chai đồ uống có ga (khí), ta có thể thấy rất nhiều bọt nổi bên trên phần chất lỏng: đó là bọt của một loại khí được gọi là khí cacbonic. Loại khí này được hòa tan vào đô uống khi sản xuất chúng.
Tại nhà máy, khí này được đưa vào chai đồ uống dưới áp suất để chúng hòa tan được. Khi chai vẫn đóng kín, khí này ở trạng thái hòa tan, nhưng khi ta mở chai, chúng tìm hướng thoát ra và nổi lên trên mặt chất lỏng, làm xuất hiện những bọt khí và tiếng nổ mở chai mà ta có thể nghe được.
Dĩ nhiên tạ cũng có thể chuẩn bị được đồ uống có ga bằng cách cho thêm những chất dưới dạng bột vào nước. Loại bột này chứa bicacbonat natri và axít xitric. Chúng tạo nên khí cacbonic dưới dạng những bọt khí thoát ra.
