Món ăn Cá tai tượng hấp xì dầu
-
Công thức
1 con cá tai tượng , 100 g gừng , 6 cọng hành lá , 11 trái ớt sừng , vừa đủ tiêu , vừa đủ bột năng , vừa đủ dầu ăn , vừa đủ hắc xì dầu , vừa đủ rượu trắng , vừa đủ nước mắm , vừa đủ bột ngọt , vừa đủ hạt nêm , vừa đủ nước tươngCác bước chế biến
- 1. Gừng một nửa băm nhuyễn, một nửa cắt sợi. Ớt sừng cắt sợi. Hành lá chẻ sợi nhỏ.
- 2. Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân cá. Ướp cá với gừng, tiêu, rượu trắng,hạt nêm, bột ngọt cho ngấm khoảng 15 phút
- 3. Pha sốt: Hòa tan hỗn hợp gồm hạt nêm, đường, bột ngọt,nước tương, rượu trắng,nước và bột năng sao cho vừa miệng.
- 4. Đun sôi nước, cho cá vào xửng hấp khoảng 20' cho cá chín vớt ra khay.
- 5. Đun nóng dầu ăn cho 1/2 lượng hành lá vào phi thơm, lấy ra 2M dầu, để riêng, cho tiếp lượng hành lá còn lại, gừng và ớt vào xào cho thơm, cho hỗn hợp nước xốt đã pha vào, đun sôi, tắt lửa.
- 6. Cho khay cá lên bếp, đun nóng 2M dầu ăn rưới lên trên cá, cho tiếp hỗn hợp nước xốt lên cá, đun với lửa riu riu, ăn kèm với cơm.
Cá tai tượng hấp xì dầu
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/3473-ca-tai-tuong-hap-xi-dau.html
Chưa có phản hồi