Món ăn Cháo nghêu
-
Công thức
1 kg nghêu , 500 g dừa , 150 g gạo thơm , 100 g giá , 50 g gạo nếp , 1 lít Nước dùng , Hành lá , Ngò rí , Ớt , Chanh , Hành tím , Tỏi , Hành , Muối hột , Nước mắm , Tiêu , Dầu ăn , Hạt nêmCác bước chế biến
- 1. Gạo dẻo, gạo nếp vo sạch, để ráo. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
- 2. Nghêu tách lấy thịt, rạch và nặn bỏ phần đen, rửa sạch, để ráo, ướp với 1m hành phi, 1m đầu hành lá băm, 1/2m tiêu, 1/2m muối hột và 1/2m hạt nêm, để 10 phút cho thấm rồi xào sơ.
- 3. Dừa nạo nhồi kĩ với nước nóng, vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 tô nước dão.
- 4. Cho 1 lít nước dùng và gạo dẻo, gạo nếp vào nồi đun sôi, giảm nhỏ lửa nấu đến khi hạt gạo nở hết.
- 5. Thêm 2/3 phần nước dão dừa vào, đun sôi lại, nêm 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêm. Cho nghêu vào, khuấy đều nhanh tay rồi thêm nước cốt dừa vào.
- 6. Múc cháo ra tô, ăn kèm giá, chanh, ớt, thêm tiêu, nước mắm và hành phi tùy khẩu vị.
Cháo nghêu
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/3231-chao-ngheu.html
Chưa có phản hồi