Món ăn Vịt thấu
-
Công thức
300 g thịt vịt , 3 trái khế , 2 trái chuối chát , 1 quả chanh , 1/2 củ cà rốt , 1 củ gừng , 1/2 củ hành tây , Bánh đa , Mè trắng , Ngò ngai , Ớt , Sả , Tỏi , Đường , Nước mắm , Tương ớt , Bột ngọt , Hạt nêm , Giấm gạoCác bước chế biến
- 1. Cà rốt cắt sợi. Khế xanh cắt sợi hoặc khoanh theo chiều ngang. Chuối chát bào vỏ, ngâm vào tô nước pha chanh, sau đó cắt nhỏ. Chanh vắt nước cốt. Ngò gai cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi. Gừng 1/2 cắt sợi, phần còn lại đập dập. Hành tây cắt mỏng, sau đó ngâm vào nước đá.
- 2. Thịt vịt luộc với 1/2 lít nước cho vào 1 miếng gừng đập dập, 2M Giấm gạo lên men và 1m Hạt nêm, luộc chín, vớt ra ngâm nước đá cho nguội, cắt mỏng, ướp với 1/2m Bột ngọt, 1M sả băm, 1m Hạt nêm, 1/2m tiêu, 1/2m đường.
- 3. Pha nước mắm trộn gỏi: 1M nước mắm, 1.5M đường, 1M Giấm gạo lên men, 1m tương ớt, 1m ớt băm, 1/2m Bột ngọt, 1M nước cốt chanh.
- 4. Trộn các nguyên liệu cà rốt, khế, chuối và gừng sợi, hành tây với nước mắm trộn gỏi. Rắc 2m mè rang, ngò gai và ớt sợi lên trên. Dùng với bánh đa nướng
Vịt thấu
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/3326-vit-thau.html
Chưa có phản hồi