Ẩm thực
Ẩm thực của Úc ngày nay là một sự pha trộn về ẩm thực của tất cả các vùng trên khắp thế giới, kết hợp với ẩm thực nguyên thủy của thổ dân tại đây. Những món ăn như hải sản địa phương, cừu quay, thịt kanguru, các món ăn của thổ dân, món hầm Ái Nhĩ Lan, cháo khoai tây của những người nhập cư đầu tiên nay đã được bổ sung thêm với các món như món cà chua hấp pho mát, thịt nướng, thịt heo chua ngọt, cà ri, thịt nai, xúc xích Đức và nhiều món khác.
Ngoài ra, phong trào du lịch hiện nay đã tạo ra một dải rộng các món ăn hiện đại được chuẩn bị khéo léo với nguồn vật liệu phong phú tại địa phương cũng như nhập khẩu. Rượu vang vào hàng thế giới của Úc đã bổ sung tham cho việc thưởng thức những món ăn Úc phong phú này.
Những thổ dân tại Úc đã sử dụng những nguồn thực phẩm thiên nhiên trong suốt 40.000 năm qua. Các thức ăn hoang dã bao gồm những trái cây có hương thơm và ngon miệng trong các khu rừng mưa, các loại rau thơm trong rừng, lá cây tiêu zingy, cà chua dại trong vùng sa mạc, thịt nạc từ kanguru và đà điểu sa mạc.
HẢI SẢN TƯƠI SỐNG
Những vùng biển trong lành xung quanh đã cho những con tôm hùm tươi tắn, tôm pandan, bào ngư và những con hàu ngon miệng với giá không cao.
Món Barbecue Úc
Cũng và món thịt nướng như các loại barbacue khác, nhưng ở đây nguyên liệu để nướng có thể là thịt đà điểu sa mạc, thịt cá sấu hay kanguru.
Vegemite
Vegemite là một món đặc Úc. Năm 1922 một thanh niên Úc tên là Fred Walker muốn tạo ra một món ăn từ men và vừa ngon vừa bổ. Một khoa học gia trong công ty của Fred, tiến sĩ Cyril Callister, đã sáng chế ra món ăn men đầu tiên. Men bia đã được dùng để trộn với các thành phần thực phẩm như cần tây, hành tây và muối để làm thành một món bột nhão đặc và có màu sẫm. Đến năm 1923, một cuộc thi đặt tên thương hiệu được tổ chức và cái tên Vegemite đã được chọn cho loại sản phẩm này. Suốt trong Thế chiến thứ II, các binh lính, thủy thủ và thường dân đã được cấp phát Vegemite trong khẩu phần ăn của họ, và món này đã trở nên thịnh hành đến độ không đủ để cung cấp. Công ty Fred Walker and Company Pty. Ltd..đến năm 1950 đã trở thành Kraft Foods Limited.
Khi đến Úc, bạn hãy nếm thử món ăn lành mạnh và ngon miệng này. Đây là một trong số những món giàu vitamin B nhất và có thể chữa được bệnh loét miệng.
Lamington (Bánh ngọt Úc)
Lamington là những chiếc bánh xốp hình vuông được phủ một lớp kem sô cô la và rắc lên một lớp dừa khô. Cái tên Lamington đầu tiên là từ lóng dùng để chỉ chiếc mũ mềm mà Baron Lamington, vị thống đốc của Queensland vào cuối thập kỷ 1890 đến đầu thập kỷ 1900, thường đội; sau đó tên này được dùng cho loại bánh nướng đặc trưng của Úc.
Ngày xưa Lamington được làm bằng một chiếc bánh nướng xốp màu trắng với mứt dâu hay mứt mâm xôi ở giữa. Tuy nhiên ngày nay Lamington hầu hết được làm không có mứt hoặc chỉ với một lớp kem đánh phủ lên trên.
Bánh Bích quy Arnott
Arnott là tên của một hiệu bánh bích quy chất lượng cao của Úc. Từ bước đầu rất khiêm tốn là một hiệu nướng bánh nhỏ vào năm 1865, công ty Arnott’s Biscuits Ltd ngày nay đã thuê hàng ngàn công nhân và cung cấp bánh bích quy cho hơn 40 nước trên thế giới. Hàng triệu người Úc đã lớn lên từ bánh bích quy Arnott. Và đối với họ, Arnott còn hơn cả một hiệu bánh bích quy, nó là một phần của lịch sử và hình thành một phần nền văn hóa của họ.
Thức ăn 'Bụi’
Những nhà hàng ngày nay cũng có có thức ăn 'bụi'. 'Bụi' đây có nghĩa là 'bụi cây', vì nguyên liệu chính để chế biến những món ăn này có xuất xứ là những sản phẩm hoang dã. Hãy thừ nón 'damper', một loại bánh không ủ men được nướng dưới tro, dùng để ăn khi uống trà. Còn món mới được sáng chế là 'súp anaboroo, burrawong và xoài', có xuất xứ từ hạt Northeln. Đây thực tế là món thịt trâu nước đem quay trong một chiếc lưới co giãn để giữ cho loại thịt ngậm nước nhiều này không bị ảnh hưởng, và ăn với xoài, và burrrawong, một loại hạt.
Những thổ dân của Úc đã sử dụng những nguyên liệu này từ 50.000 năm về trước. Tuy nhiên những người Âu chỉ mới nếm lần đầu những món ăn này trong những ngày đầu tiên định cư ở đây. Mãi cho đến thập kỷ 1990, loại thực vật duy nhất được thu hái để làm thực phẩm thương mại là hạt macadamia. Ngày nay người ta biết lằng trong số 20.000 loài thực vật ở Úc có đến 20% là có thể ăn được. Ngoài ra, một kho các loài thực vật thiên nhiên chưa được khai thác đã được đưa vào thực đơn: hạt bunya, mận kakadu, cà chua dại, v.v... Những loại rau thơm mới được sử dụng có lá cây tiêu, hạt hói, cây mía, hạt cây keo. Việc bán thịt kanguru chỉ mới được hợp pháp hóa gần đây, và đã trở nên cực kỳ thịnh hành vì lượng mỡ thấp trong loại thịt này. Cùng với cá sấu, thú có túi ô-pốt và đà điểu sa mạc, danh mục những nguyên liệu mới bao gồm lươn non, con yabby nước ngọt và ấu trùng witchetty.
Các món ăn Hiện đại
Các món ăn hiện đại của Úc liên quan đến việc pha trộn của nhiều truyền thống dân tộc khác nhau. Những loại gia vị Á Châu như cỏ chanh, rau mùi, ớt và hạt bạch đậu khấu có thể được pha trộn vào các món ăn Âu châu. Tương tự như vậy, một món ăn mới của Á châu được hình thành khi các đầu bếp thay thế những thành phần truyền thống bằng những thành phần bất thường ở địa phương, chẳng hạn như barramundi trong món cà ri xanh của Thái. Chẳng hạn như món thịt trâu hầm kiểu Ấn.
Độ với rau bi na, nước sốt củ cải đường, trái lê nướng và nghệ tây, một món ăn pha trộn giữa kiểu cách và nguyên liệu của Ấn Độ và Âu Châu.
Rượu vang của Úc
Ngành công nghiệp rượu vang của Úc có lịch sử từ ngày định cư đầu tiên của người Âu ở đây vào năm 1788. Những nhà sản xuất rượu vang thương phẩm đầu tiên của Úc là những chủ nông trại John và Elizabeth Macarthur, đã sản xuất 90.000 lít rượu vang vào năm 1827 ở nông trại của họ tại Sydney. Khu vực rượu vang thung lũng Hunter được hình thành từ năm 1830, và đến năm 1859 thì New South Wales, Victoria, Nam Úc, Tasmania, Tây Úc và Queesland đều có vườn nho. Làn sóng dâng trào về số lượng và chất lượng của rượu nho xuất hiện vào thập kỷ 1970, khi lượng rượu vang của cả nước vào năm 1960 là 53 triệu lít đã tăng lên đến 500 triệu lít ngày nay. Ngày nay rượu vang của Úc được biết đến tiên cả thế giới vì chất lượng của nó.
Các loại rượu vang nổi tiếng nhất của Tây Úc là vang đỏ Cabernet Sauvignon, Chardonnay. Semillion, vang trắng Chenin Blanc và Verdelho. Những loại vang của Queensland có Carbernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir, Merlot, Sellion, Chardonnay, Marsanne vang trắng Sauvignon Blanc. Các vùng khác cũng có những loại vang đặc trưng của mình.
Những người làm rượu vang sử dụng các loại dụng cụ bằng thép không rỉ và việc kiểm soát nhiệt độ để giữ được hương vị và sự tinh khiết của rượu. Gỗ sồi được nhập từ Mỹ và châu Âu để làm chín các loại rượu vang đỏ nguyên chất và một số loại rượu vang trắng nguyên chất. Mùa hái nho của Úc từ tháng Giêng đến tháng 5 hàng năm.
CÁC PHÒNG TRƯNG BÀY NGHỆ THUẬT VÀ NHÀ BẢO TÀNG
Phòng Trưng bày Mỹ thuật Ballarat
Phòng Trưng bày Mỹ thuật Ballarat là phòng trưng bày nghệ thuật đầu tiên ở tỉnh của Úc. Phòng trưng bày này được thành lập năm 1884 bởi một nhóm công dân do James Oddie lãnh đạo. Phòng này tọa lạc trong một tòa nhà uy nghi nằm trong một khu vực lịch sử quan trọng nhất ở Úc.
Phòng Trưng bày Mỹ thuật Ballarat có một bộ sưu tập toàn diện về nghệ thuật lớn nhất trong số những phòng trưng bày địa phương: Trong đó bộ sưu tập về hội họa thời kỳ thực dân và trường phái Heidelberg là rất nổi tiếng: ở đây người ta cũng có thể chiêm ngưỡng bộ sưu tập độc đáo gồm những bản in và bức vẽ từ thời chuyến đi đầu tiên của Cook đến đất Úc
Ở đây cũng có những bộ sưu tập về điêu khắc, đồ gốm và y phục. Đặc biệt tại đây có trưng bày toàn bộ phòng khách của gia đình Lindsay và một số lớn những tác phẩm của 5 họa sĩ trong gia đình này.
Phần hiện vật phi Úc được trưng bày tại đây bao gồm một số bản thảo hiếm và đáng chú ý của thời kỳ Trung cổ và thời kỳ Phục hưng, những tấm thảm được sưu tầm từ đầu thế kỷ trước của một nhà bảo trợ ở Melbourne, và một số tác phẩm hội họa của Anh và của Âu châu cùng với những hiện vật trang trí nghệ thuật từ thế kỷ 18 và 19.
Bảo tàng Quân đội East Point
Hiệp hội Pháo binh Hoàng gia Úc đã thành lập Bảo tàng Quân đội East Point như là một bảo tàng về trọng pháo để trưng bày những ảnh chụp và các hiện vật từ thời kỳ chiến tranh Darwin. Một sự kiện ít người biết đến là Darwin đã bị quân Nhật ném bom vào Thế chiến thứ II. Có tất cả 64 cuộc tấn công ở Darwin kéo dài trong gần 2 năm và đã giết chết trên 300 người. Đây là một bảo tàng do tư nhân điều hành. Bảo tàng Quốc gia Úc bảo tàng Quốc gia Úc có một số bộ sưu tập liên quan đến một trong ba chủ đề chính: Đất đai, Con người và Quốc gia. Những hiện vật nổi bật là bộ sưu tập 80.000 công cụ bằng đá và bộ sưu tập lớn nhất nước Úc về những bức họa trên vỏ cây bao gồm 1.600 tác phẩm do nhiều họa sĩ khác nhau vẽ, trải dài trong hai thế kỷ và bao trùm cả chiều rộng lẫn chiều sâu của đất nước Úc.
Trong số những hiện vật khác bao gồm y phục của những người bị kết án tù, xiềng xích, giấy phép phóng thích, hiện vật về những sự kiện đáng ghi nhớ của diệc nhập cư của người Anh vào thế kỷ 19, những bức họa ở Turkey Creek, những bức họa trên vỏ cây ở Arnhem, những bức tranh vẽ trên vải của hạt Northern và Nam Úc, 300 bức điêu khắc ở Maruku và các đồ thủ công mỹ nghệ ở Uluru, bộ sưu tập Milne gồm có những hiện vật ở miền Đông Nam Úc, bộ sưu tập Krips gồm các dụng cụ bằng đá ở miền Đông Nam Úc, v.v…
Phòng Trưng bày Nghệ thuật ở New South Wales
Phòng trưng bày nghệ thuật này có bộ sưu tập chính về nước Úc, Âu châu, Á châu và những tác phẩm nghệ thuật đương đại. Với một tòa nhà đồ sộ, phòng trưng bày này tổ chức các cuộc trưng bày tại chỗ cũng như những cuộc trưng bày lưu động khắp thế giới.
Bảo tàng Khủng long Quốc gia
Bảo tàng này ở hạt Canberra. Trong bảo tàng có một bộ sưu tập lớn nhất về khủng long. Những triển lãm về khủng long hóa thạch và các mô hình về khủng long là hoạt động chính của bảo tàng này.
Bảo tàng Nam Úc
Đây là một bảo tàng về lịch sử tự nhiên và lịch sử văn hóa. Các chủ đề chính của bảo tàng thuộc các lĩnh vực nhân loại học, lịch sử tự nhiên và địa lý.
Bảo tàng này tọa lạc ở Adelaide, rất nổi tiếng về những bộ sưu tập dân tộc học về thổ dân tại Úc và những nền văn hoa Thái Bình Dương.
