Nguời ta có thể trồng cà phê không có cafein không?
Cà phê không có cafein thu được từ các phương pháp công nghiệp đắt tiền: cafein được tách ra khỏi hạt xanh nhờ các dung môi hữu cơ có clo hoặc từ khí cacbonic ở trạng thái trên mức tới hạn. Nhưng vào cuối năm 2003, các nhà nghiên cứu Nhật Bản thông báo đã hoàn chỉnh được giống cây con thuộc loài C. canephora được biến đổi di truyền có hàm lượng cafein ở lá ít hơn 50-70% so với giống cây không bị biến đổi. Vậy cafein ở hạt ra sao? Có lẽ phải chờ ít nhất ba năm, trong vụ thu hoạch đầu tiên... Ngoài ra, một số loài hoang dại có hạt nghèo cafein một cách tự nhiên. Từ vài năm nay, các nhà nông học đã chú ý đến một loài cà phê dạng cây nhỡ mọc ở Tanzania, thuộc loài C. pseudozanguebariae, với hy vọng xác định được gen quy định hàm lượng cafein ở hạt. Tuy vậy, nhiều nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng chất này có thế có vai trò chống lại sâu hại.
