Sản xuất thịt như thế nào?
Những cánh đồng, được gọi là “bãi chăn thả vỗ béo” tiếp nhận bò để vỗ béo, trước khi chuyển chúng đến các cửa hàng thịt. Trong các trại chăn nuôi hiện đại, những súc vật non được nhốt trong các chuồng mở hoặc được thả trong các bãi vỗ béo tự do, trong những khoảnh đất rộng được quây xung quanh có trang bị những chỗ trú ẩn tiện lợi. Chúng nhận những khẩu phần ăn được chọn lựa và tính toán một cách khoa học.
Nhiệm vụ của các nhà chăn nuôi (muốn có lãi) hoàn toàn không đơn giản. Cần phải tính toán giá bán súc vật nhưng cũng phải tính đến những chi phí phải tiêu tốn cho việc nuôi dưỡng và chăm sóc chúng. Một số con ăn rất khỏe, số khác ăn ít hơn, nhưng con này dễ bị bệnh, trong khi những con khác chống chịu tốt hơn với thời tiết xấu và với bệnh dịch.
Những giống bò như charolase hoặc limusine cung cấp hơn 800 kilô thịt trong khi giống bretonne chỉ cho sản lượng bằng nửa số đó.
Được mua từ lúc 8 ngày tuổi, bê con được nuôi dưỡng bằng sữa bột, trong một “nhà trẻ” trong vòng 2 hoặc 3, tháng với sự giúp đỡ của một máy cho bú nhân tạo. Một phần trong số bê cái bị hy sinh do nhu cầu tiêu thụ thịt bê rất đáng kể và việc bán chúng rất hời. Những con bò thiến non tiếp tục sống tiện nghi, không có vấn đề gì xảy đến trong hoặc 3 năm, rất hiếm khi sau 4 đến 5 năm. Được chăm sóc, cưng chiều, chúng ngập trong hàng nghìn kilo bột mì, khô lạc, ngô hoặc rơm cỏ. Chúng tăng trọng hơn 1 kilô một ngày!
