Bếp Trưởng

Hồ sơ bao gồm

Ưu tiên nộp hồ sơ trực tuyến qua hệ thống của Việc làm 24h
Hoặc gửi CV mô tả quá trình học tập và làm việc về email Ms. Thúy

Yêu cầu khác

- Bằng tốt nghiệp chuyên ngành Nấu ăn tại các trường ĐH hoặc các trường Đào tạo nghề (bắt buộc).
- Có bằng cấp chuyên gia ẩm thực, hoặc các chứng chỉ đào tạo nghề bếp nâng cao tại nước ngoài là một ưu thế.
- Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm làm Bếp trưởng tại các Nhà hàng - Khách sạn có đẳng cấp tương đương.

Quyền lợi được hưởng

• Được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp và năng động
• Được hưởng đầy đủ các chế độ đãi ngộ theo chính sách công ty và theo luật hiện hành về BHXH, BHYT, BHTN
• Được đào tạo chuyên sâu
• Lương tháng 13, lương tháng 14 theo KPI

Mô tả công việc

* Tóm tắt công việc:

- Quản lý, điều hành hoạt động Bếp hiệu quả
- Giám sát và điều phối việc thiết lập về thực đơn, giá thành, bày trí thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm. Đảm bảo chất lượng món ăn khi đến Khách hàng.
- Đảm bảo chi phí thực phẩm (food cost) luôn nằm trong phạm vi ngân sách đã được thiết lập

* Nhiệm vụ chính:

- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào. Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép. Đảm bảo chất lượng món ăn khi đến Khách hàng.
- Giám sát và điều phối việc thiết lập về thực đơn, giá thành, bày trí thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Phối hợp với bộ phận mua hàng đảm bảo tất cả các đơn hàng liên quan phải tuân thủ theo đúng quy cách và chất lượng được yêu cầu bởi bộ phận Bếp.
- Thực hiện công tác kiểm tra bếp hàng ngày liên quan đến việc kiểm soát thực phẩm, bảo quản lưu trữ thực phẩm phục vụ nhu cầu kinh doanh.
- Phát triển các ý tưởng, sáng kiến mới phối hợp cùng các nhân viên thuộc bộ phận Bếp đảm bảo nâng cao doanh số, tiết kiệm chi phí.
- Đảm bảo chi phí thực phẩm (food cost) luôn nằm trong phạm vi ngân sách đã được thiết lập
- Kết hợp cùng kế toán xây dựng hệ thống lãi gộp và duy trì thực hiện
- Lên kế hoạch đào tạo, huấn luyện tại chỗ nhằm nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên bộ phận bếp. Điều phối và duy trì nhân sự ổn định thông qua việc bố trí cấp độ công việc phù hợp với kỹ năng, tay nghề và phụ trách huấn luyện nhân viên.
- Chịu trách nhiệm giải quyết khắc phục những ý kiến phản hồi, khiếu nại… từ thực khách liên quan đến các món ăn.