Món ăn Cá chép nấu bung
-
Công thức
500 g cá chép , 200 g bạc hà , 100 g đu đủ , 1 quả chuối , 1 quả cà chua , 1 quả khế chu , 3 cây hành , 2 trái ớt hiểm , 1/2 trái ớt sừng , 1 củ riềng , 1 nắm rau tía tô , 2 m nước nghệ , 4 muỗng cơm mẻ , Nước mắm , Muối , Đường , Dầu ăn , Bột ngọtCác bước chế biến
- 1. Cá chép làm sạch, cắt làm 3. Hành lá cắt khúc. Đầu hành đập giập, củ riềng đập dập, một nửa nhét vào bụng cá, một nửa để riêng. Ướp cá với 1m muối, 1/2m bột ngọt.
- 2. Bạc hà cắt xéo mỏng, bóp với ít muối, xả nước cho sạch, vắt ráo. Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc 4cm, chẻ dọc làm 4-6 miếng, ngâm qua nước muối, để ráo. Đu đủ xanh cắt miếng như chuối. Ngâm đu đủ với chuối vào nước nghệ. Khế cắt ngang quả dầy 3 li. Tía tô cắt sợi. Ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập giập. Cà chua cắt múi cau.
- 3. Chiên sơ 2 mặt cá.
- 4. Đun sôi 1,2 lít nước, cho cơm mẻ, 1/2 phần riềng còn lại, ớt hiểm, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt, 1.5m muối, cá vào nấu sôi lại, sau đó cho chuối, đu đủ xanh nấu chung, chờ cho tất cả vừa chín tới, cho cà chua, khế vào, nêm 1M nước mắm cho vừa ăn, cho thêm bạc hà trộn nhanh, tắt lửa
- 5. Múc canh ra tô, cho hành lá và tía tô vào, vài lát ớt sừng. Ăn nóng với cơm, dọn kèm nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát.
Cá chép nấu bung
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/3212-ca-chep-nau-bung.html
Chưa có phản hồi