3. Giò sống quết với ít dầu ăn cho dẻo, lấy một nửa trộn đều với nấm mèo.
4. Súp lơ xanh và trắng cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi có pha chút muối.
5. Trứng gà đánh tan với ít hạt nêm, cho ít dầu vào chảo không chính, tráng mỏng.
6. Phết lên bóng heo một lớp mỏng giò sống không nấm mèo, đặt tiếp lên một miếng trứng, cuộn tròn, gói plastic hấp cách thủy khoảng 15 phút, lấy ra cắt khoanh.
7. Nấu sôi nước dùng, thả súp lơ vào nấu gần mềm thì vo viên giò sống nấm mèo cho vào nồi, nấu đến khi những viên mọc nổi lên là được, nêm gia vị vừa ăn, thả phần bóng vào đảo sơ rồi tắt bếp.
8. Múc canh ra tô, rắc hành ngò đã thái nhỏ và tiêu, dùng nóng.