Món ăn Mọc đông trứng cút
-
Công thức
100 g giò sống , 4 quả trứng cút , 200 g da heo tươi , 200 g bì , Cà rốt , vỏ quýt khô , Cà rốt (băm) , Hành tím , nấm mèo , bột gelatine , Bột bắp , Hạt nêmCác bước chế biến
- 1. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, lăn qua bột bắp.
- 2. Trộn đều giò sống với 1M bì, 1M nấm mèo, 1/2m vỏ quýt, 1M cà rốt, 1m hành tím băm, 1/3m tiêu, sau đó vo tròn như quả tắc rồi cho trứng cút đã lăn qua bột bắp vào giữa, bọc kín lại.
- 3. Đun sôi 1/2 lít nước, nêm 1/2 m hạt nêm Aji-ngon, luộc mọc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo, cắt đôi. Tiếp tục cho da heo vào nấu lửa nhỏ cho da heo tan, nêm 1/2 m hạt nêm, 1/2 m nước mắm. Vớt da heo để riêng.Tắt bếp
- 4. Pha nước đông: pha 1M bột gelatine với nước nguội, khuấy cho tan đều và cho vào nước luộc da heo nóng.
- 5. Bày 4 viên mọc ra tô, xếp cà rốt xen kẽ và chan nước đông lên trên, sau đó để nguội, dùng màng co bao lại, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
- 6. Khi dùng úp ngược mọc đông ra dĩa, rắc thêm tiêu, ăn kèm dưa hành ngâm.
Mọc đông trứng cút
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/3274-moc-dong-trung-cut.html
Chưa có phản hồi