Món ăn Vịt quay Bắc Kinh
-
Công thức
1 con vịt , 2 muỗng canh đường , 1/2 thìa muối , 1 thìa cà phê hạt nêm , 1/2 thìa cà phê bột gừng , 1/2 muỗng cà phê bột sa khương , 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương , 1 muỗng canh tỏi , 3 thìa cà phê tương hải sản , 1/2 ly cà phê rượu trắng , 1/2 ly cà phê nước tương , 200 g mạch nha , 2 lít giấm trắng , 1.5 lít dầu ănCác bước chế biến
- 1. Rửa sạch vịt sống, để ráo nước, khóet một lỗ nhỏ ở phao câu.
- 2. Trộn tất cả gia vị gồm: đường, muối, hạt nêm từ thịt, bột sa cương, bột gừng, ngũ vị hương, tỏi và hành tím phi thơm, nước tương, rượu trắng, nhồi vào lỗ nhỏ ở phao câu ướp vịt khoảng 5 phút.
- 3. Đun sôi nước, cho vịt vừa ướp vào luộc sơ, lấy ra.
- 4. Dùng giấm trắng, mạch nha thoa đều lên khắp mình vịt, hong khô khỏang 30 phút
- 5. Cho vào lò vi sóng khoảng 15 phút.
- 6. Đun nóng dầu ở khoảng 70 độ C, xiên vịt vào thanh sắt, dùng vá múc dầu tưới lên mình vịt cho đến khi da giòn.
Vịt quay Bắc Kinh
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/2045-vit-quay-bac-kinh.html
Chưa có phản hồi