Bò hoặc gà ''có hocmon'' là gì?
Đó là bò (đúng hơn là bê) hoặc gà thịt mà người ta đã tiêm hocmon để làm tăng khối cơ của nó, tức là lượng thịt thu được sau khi mổ. Một số nước, như Mỹ và Canada, thường áp dụng cách làm này. Nó đã bị cấm ở châu Âu từ năm 1984 vì lý do bảo hộ hoặc lợi ích vệ sinh ảnh hưởng của nó đến sức khoẻ không được chứng minh. Ngoài ra, cần phân biệt giữa tiêm thừa hocmon mà con vật đã tổng hợp một cách tự nhiên với việc tiêm hocmon hoàn toàn xa lạ với nó. Trên thực tế, các hocmon tự nhiên được bò hoặc gà phân giải nhanh. Ví dụ, testosteron không còn trong vài ngày và người tiêu dùng không sợ phải hấp thụ, nếu lần tiêm cuối cùng diễn ra trước khi giết thịt vài ngày. Nhưng nó vẫn có ảnh hưởng đến khẩu vị vì làm thay đổi tỷ lệ protein/mỡ, vốn cần cho vị thịt. Còn những hocmon bình thường không có ở con vật, thì có bất lợi thật sự, vì khi tiêm vào, chúng bị phân hủy khá chậm và tích tụ trong khối mỡ. Do đó, người tiêu dùng dễ ăn phải những hocmon đó.
