CHẠN KHỬ ĐỘC ĐÃ KHỬ ĐỘC CHO DỤNG CỤ ĂN NHƯ THẾ NÀO?
Trong các nhà hàng khách sạn cũng như trong gia đình, các dụng cụ ăn uống cần phản được giữ gìn sạch sẽ tiến hành khử độc thì mới có thể tiếp tục sử dụng. Theo cách khử độc truyền thống, đó là mang các dụng cụ ăn cho vào trong nồi và đun sôi. Khi nhiệt độ lên đến 125 độ C thì các vi trùng và vi khuẩn trong dụng cụ đó mới bị khử đi hoàn toàn. Đối với những loại bát đĩa sành sứ, kim loại thì phương pháp này quả là hữu hiệu nhưng đối với những đồ bằng nhựa, thuỷ tinh thì do những đồ vật này không chịu được nhiệt độ cao, trong quá trình đun ở nhiệt độ cao sẽ bị biến hình thậm chí là vỡ hỏng. Nhưng nếu có chạn khử độc thì vấn đề này có thể dễ dàng được giải quyết.
Loại tủ khử độc thường thấy có hai tầng. Tầng trên áp dụng phương pháp khử độc khử mùi điện tử, tầng dưới áp dụng phương pháp khử độc bằng cách tăng nhiệt.
Trong tầng trên của tủ khử độc, có một tổ hợp mạch tăng áp điện tử, có thể tạo ra một áp suất cao đến 6000 V, làm cho không khí bị điện li tạo ra khí ôzôn. Ozon là một chất oxy hoá mạnh, một chất điện vi khuẩn, kết cấu nguyên tử của chất này rất không bền, dễ bị phân tán thành nhưng đơn phân tử oxy được lấp đầy trong tủ. Khi những đơn nguyên tử oxy gặp những vi khuẩn, vi rút trên dụng cụ ăn sẽ lập tức nhanh chóng xâm nhập vào trong tế bào của chúng, oxy hoá chúng, phá vỡ kết cấu của chúng, lên men và giết hết sạch vi khuẩn, vì vậy có tác dụng khử độc. Ozon còn được phát tán đi khắp các góc của tủ khử độc giết sạch những vi khuẩn có trong tủ. Trong tầng dưới của tủ, có một máy phát nhiệt, sau khi nhận được điện sẽ lập tức phát ra những tia hồng ngoại, nhiệt độ cao nhất có thể điều tiết lên đến 125 độ C, phát xạ trên các dụng cụ ăn uống, khiến cho các vi khuẩn vì nóng mà chết, vì vậy có tác dụng khử độc.
Khi sử dụng chạn khử độc, phải phân loại chất lượng và nguyên vật liệu của dụng cụ. Không được đặt những đồ chịu nhiệt kém vào tầng trên của chạn khử độc, tránh gây hỏng.
