Đặc sản của Pusan
Pusan là thành phố cảng nổi tiếng của Hàn Quốc, nơi đây có 8 món được coi là “Tám đặc sản”.
Đứng đầu bảng là món gỏi cá cắt lát (món Hoe). Món này tuyệt ngon và có thể ăn quanh năm vì Pusan không bao giờ thiếu cá. Nhà hàng nào ở Pusan cũng có món này nhưng ngon nhất là ở Jagalchi hay chợ Minrak-Dong.
Thứ hai là món cá chình nướng. Thực ra người Hàn Quốc chỉ ăn mỗi da cá chình, riêng ở vùng Gijang - Busan là nướng cả con. Họ ướp dầu vừng, tỏi, muối và nướng lên.
Món nước dùng hải sản ở Pusan cũng kỳ công như nước yến của Trung Quốc. Nó được chế biến công phu từ trai, mực nhỏ, tôm, cua, cá, thêm một chút thịt và tương ớt. Đây là món được ưa thích nhất ở Hàn Quốc.
Món Blowfish: Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món: súp, gỏi, nấu cháo, rán. Blowfish được ướp và nấu với hành, đậu. Món này có vị chua cay rất độc đáo.
Món hến: Hến là động vật thân mềm có nhiều ở sông chứ không phải ở biển. Nhưng không phải ai cũng biết pusan cũng có dòng sông Nakdong. Hến được bắt lên từ sông này và đem nấu canh, xào xả ớt...
Món cá ngỗng: Tất cả các bộ phận của loại cá này đều ăn được trừ... xương. Người Hàn Quốc nói rằng vị của món này thật khó tả và rất thú vị. Có thể chế biến cá thành nhiều món nhưng ngon nhất vẫn là hấp cách thủy.
Món khoái khẩu cho dân nhậu là món bạch tuộc nhỏ xào với hành tây, hành Welsh - đặc sản của Pusan, hạt tiêu đỏ và chiên bằng rượu sochu. Pusan còn có một đặc sản nhưng không phải từ biển, đó là món thịt đê đen làng Sanseong nướng. Thịt cực mềm, nướng lên và chấm với nước sốt là hỗn hợp của hạt tiêu, gừng, đường đầu mè. Khi ăn món này bao nhiêu rượu sochu hay rượu makkulli cũng không thấy đủ.
