THẾ NÀO LÀ CÂN BẰNG NITƠ?
Mối quan hệ giữa lượng nitơ hấp thu và lượng nitơ thải ra ở cơ thể. Lượng nitơ thải ra bao gồm lượng nitơ được thải ra từ phân, nước tiểu và da,…
Nếu là nitơ hấp thu ngang bằng với lượng nitơ thải ra, thì gọi là cân bằng tổng nitơ: nếu lượng nitơ hấp thu lớn hơn là nitơ thải ra, gọi là cân bằng nitơ dương, còn nếu lượng nitơ hấp thu ít hơn, lượng nitơ thải ra, gọi là cân bằng nitơ âm.
Trên thực tế là chỉ trạng thái cân bằng động giữa sự tổng hợp và phân giải liên tục protein. Bởi vì hàm lượng nitơ trong sự cấu thành protein tương đối ổn định, đo tương đối dễ, cho nên, nên dùng phương pháp đo lượng nitơ hấp thu và thải ra, tức phương pháp cân bằng nitơ để phản ánh trạng thái cân bằng giữa sự tổng hợp và sự phân giải protein.
Người lớn khoẻ mạnh trong tình trạng bình thường đều ở vào trạng thái cân bằng tổng nitơ, trẻ em phụ nữ mang thai và bệnh nhân đang trong thời kì hồi phục, do cơ thể đòi hỏi phải cấu hợp các mô mới và tổng hợp các enzim, hoocmon để đáp ứng các nhu cầu sinh lí, nên lượng nitơ hấp thu nhiều hơn lượng thải ra, có biểu hiện là cân bằng nitơ dương, còn khi đói hoặc khi mắc bệnh, lượng hấp thu protein thấp, sự tổng hợp protein trong cơ thể giảm hoặc sự phân giải xảy ra mạnh mẽ, tiêu hao tăng, lượng nitơ thải ra vượt quá lượng hấp thu, nên xuất hiện cân bằng nitơ âm.
