Món ăn Bún nem
-
Công thức
150-200 g thịt lợn , 1/2 cái bắp cải , 200 g giá đỗ , 1 củ cà rốt , 1 lạng miến , 2 quả trứngCác bước chế biến
- 1. Bắp cải thái nhỏ vụn, rửa sạch. Mộc nhĩ nấm hương ngâm nước nóng cho nở ra, rửa sạch, thái vụn.Giá đỗ rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành vụn nhỏ. Miến ngâm nước cho mềm, cắt vụn.
- 2. Trong 1 cái nồi hoặc âu to, cho thịt xay và tất cả nguyên liệu đã sơ chế trên vào, đập 2 trứng, cho khoảng1 thìa mắm, 1 tsp gia vị, rắc tiêu, sau đó dùng tay bóp hỗn hợp cho thật nhuyễn, các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
- 3. Nhân này càng nhuyễn thì khi gói càng dễ, không bị lung tung hoặc làm rách bánh đa nem. Nếu thấy hơi khô thì có thể thêm 1 quả trứng nữa.
- 4. Gói nem to nhỏ tùy ý, mình thường chỉ gói khoảng 1/2 – 2/3 đường kính của bánh đa nem. Gói chặt tay, cho vào chảo dầu nóng già.
- 5. Để rán nem được giòn thì nên rán với dầu ngập khoảng nửa cái nem. Nem cho vào nên lăn qua lại nhiều lần cho tròn, chảo rán không nên "chật" nem quá.
- 6. Nếu nêm gia vị "chuẩn" rồi thì khi ăn không cần phải chấm mắm. Còn nhà mình thì vẫn thích làm nem không quá mặn, khi ăn sẽ pha thêm 1 bát nước chấm gồm mắm pha loãng, dấm, đường, tỏi, ớt để chấm ngập nem .
Bún nem
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/508-bun-nem.html
Chưa có phản hồi