4. Trái vả gọt vỏ, xắt khoanh mỏng, ngâm nước muối loãng cho trắng.
5. Pha nước mắm chua ngọt với lượng: một muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh, khuấy đều.
6. Cho vả, sả, thịt bò, rau thơm, hành tây, hành tím, ớt hiểm, cà rốt vào âu, trộn nước mắm pha cho thật đều. Trút ra đĩa, rắc mè trắng.Món này dùng kèm bánh phồng tôm.