1. Tôm làm sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, chừa đuôi.
2. Mì trứng luộc mềm, để nguội, cuộn vào tôm, chừa phần đuôi. Bắc chảo dầu nóng, chiên giòn tôm.
3. Xốt chua ngọt: Hành lá và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Xào hành, ớt với giấm, xốt cà chua, xốt LP, xốt OK, đường thẻ, đường cát thành hỗn hợp sệt, vừa ăn.
4. Dọn tôm dùng nóng khi vừa chế biến xong với nước xốt chua ngọt.