Trà - đồ uống ưa thích của người Hàn Quốc
Trà là một đồ uống của người Hàn Quốc được phát triển từ sớm. Trà đạo (dado) có ý nghĩa thông qua quá trình uống trà và việc uống trà để tự phát hiện bản thân và rèn giũa tâm hồn. Nếu đưa vào thời Tam quốc thì trà được lưu truyền từ thời nữ hoàng Shontok và thời đại Goguryo là thời kỳ cực thịnh của văn hoá trà. Thời đại Joseon có thời kỳ trà đạo bị suy thoái nhưng đến hậu kỳ Joseon trà đạo đã phục hưng.
Trà thường được ngâm ba lần trong nước nóng từ 60-70 độ, lần đầu là uống lấy “hương”, lần hai uống lấy “vị”, lần ba uống như “thuốc”. Trà phải có vị dịu và hương êm ái, khi nuốt xuống cổ phải có cảm giác trơn mát. Khi thưởng thức trà đạo nghe nước sôi, và cảm giác ấm áp khi rót trà vào chén, màu sắc, hương, (mùi) và vị được gọi là “5 cái thú khi uống trà”. Trà được biết đến không chỉ là thứ đồ uống làm cho tinh thần sảng khoái, nâng cao trí nhớ mà còn có tác dụng phòng chống ung thư, giải độc và giảm thiểu chorestrol.
Các phương tiện để uống trà là dagwan (ấm pha trà), chén trà, đĩa đựng chén trà, bình trà, thìa khuấy trà, suk-u (bát làm nguội nước), toesugi (bát đựng nước bỏ đi), geaban (khay đựng nắp ấm pha trà), dapô (mảnh vải lụa trải trên bàn trà), dang gwan (ấm đun nước), bàn trà, jatsangbo (vải bọc ngoài bàn trà), khăn trà (khăn lau nước trà)...
Cách pha trà là sau khi đun sôi nước đựng vào suk-u rồi chuyển sang ấm pha trà, rót một ít nước vào chén trà làm nóng chén sau đó bỏ trà vào ấm, rót nước được làm nguội khoảng 60-70 độ rồi ngâm. Sau khi ngâm trà thì rót một chút vào chén trà của chủ nhân để xem trà đã ngấm vừa chưa, sau khi quan sát thì rót trà mời khách quay vòng khoảng ba lần. Khi này thì điều chỉnh nồng độ, màu sắc và hương vị của trà cho vừa phải. Khi chuẩn bị một món ăn đặc biệt nào đó thì có thể sử dụng bàn trà để tiếp khách.
Phòng uống trà phải được bài trí sao cho yên tĩnh và sạch sẽ, tạo cảm giác an toàn thư thái. Cần định sẵn chỗ ngồi tuỳ theo địa vị hoặc tuổi tác của khách, nhưng chủ nhà thường ngồi ở vị trí trung tâm hoặc góc lò sưởi, chủ và khách ngồi trên miếng đệm và đối mặt với nhau.
