Người ta dùng cà phê từ khi nào?
Theo một truyền thuyết của Yemen thì một người chăn cừu đã phát hiện ra cà phê vào thế kỷ IX trước Công nguyên. Chính ở nước này, cây cà phê đã bắt đầu được trồng đại trà trong nửa đầu của thế kỷ XVI. Nhưng nguồn gốc của nó lại là ở Abyssinie (hiện nay là Ethiopia). Con người dùng quả của nó từ năm 2000 trước Công nguyên vì có tính chất kích thích. Người ta nhai quả mọng. Những quả này được nghiền thành bột hoặc bột nhão để làm bánh đa. Chỉ bắt đầu từ thế kỷ XIV cà phê mới được chế biến bằng cách hãm hạt phơi khô và rang. Thế giới Arab là khu vực đầu tiên bị chinh phục bởi thứ đồ uống màu đen này, loại nước giúp cho các thầy tu khổ hạnh được tỉnh táo. Các ''quán cà phê'' công cộng có ở Mecque/Mecca khoảng năm 1430. Cà phê được nhập vào Thổ Nhĩ Kỳ thế kỷ XVI rồi Venise/Venice (Italia) năm 1615. Một nửa thế kỷ sau, nó đã có mặt trong triều đình vua Louis XIV, là tặng phầm từ sứ thần Thổ Nhĩ Kỳ.Vì là thực phẩm sang, cà phê đã kích thích sự thèm muốn. Năm 1658, người Hà Lan đã chấm dứt sự độc quyền của Yemen và Ethiopia và nhập cây cà phê vào Ceylan (Sri-Lanka), Ấn Độ, Java (Indonesia) từ hạt đánh cắp được ở Moka, Yemen, bốn mươi năm trước đó. Năm 1721, đến lượt nước Pháp lao vào cuộc phiêu lưu và trồng những cây cà phê đầu tiên ở quần đảo Antilles. Năm 1727, người Brazil lấy một số hạt ớ đó. Người Anh đưa cây cà phê đến trồng ở Jamaica. Chưa đầy một thế kỷ, cây cà phê gốc Phi đã chinh phục khu vục nằm giữa hai chí tuyến quanh Trái đất.
