TẠI SAO DHA ĐƯỢC GỌI LÀ NÃO VÀNG?
DHA là một chất mỡ dầu có quan hệ chặt chẽ với cơ thể chúng ta. Chất mỡ dầu đối với sự trao đổi chất trong cơ thể con người vô cùng quan trọng. Như sản xuất ra năng lượng sống, là một loại thuốc ''bôi trơn'' các tổ chức cơ thể con người, thúc đẩy sự hấp thụ vitamin, và duy trì làn da khỏe mạnh. Điều tương đối mới mẻ đối với sự hiểu biết của chúng ta về chất này chính là trong cơ thể con người dầu mỡ còn có thể thuỷ phân sản sinh ra rất nhiều axít béo và axit béo không no, phát huy những chức năng sinh lý quan trọng. Trong đó, axít linolic, axít amin và axít olasidic là nguyên liệu quan trọng cấu thành các hoocmon quan trọng như hoocmon tuyến tiền liệt, huyết sắc tố và được gọi là vitamin F. DHA - cũng là một loại axít béo không no có 22 nguyên tử cacbon.
Dinh dưỡng họ nghiên cứu về phục hồi đại não đã phát hiện, sự sinh trưởng và trưởng thành của đại não và axít béo không no có quan hệ mật thiết. Bởi vì trong tổ chức của tế bào não, prôtêin chiếm 30%, còn axit béo không no lại chiếm 60%. Trong đó, đặc biệt là chuỗi cacbon, axít DHA không no ở mức cao đóng vai trò quan trọng nhất. DHA đóng vai trò hết sức quan trọng đối với sự truyền dẫn của thần kinh đại não, sự sinh trưởng và phát triển của thần kinh xúc giác.
Vì điều này mà những bà mẹ mang thai và trẻ nhỏ đều cần được cung cấp mỡ dầu có chứa DHA, đối với sự trưởng thành đại não và nâng cao trí năng của trẻ em nó có sự hỗ trợ rất lớn. Cũng chính vì thế mà DHA được gọi là ''não vàng''.
Bình thường, dầu thực vật có nhiệt nóng chảy thấp hơn so với mỡ động vật, điều này cũng là do hàm lượng axít béo không no có trong dầu thực vật tương đối cao. Trong mỡ của các động vật biển thì hàm lượng DHA luôn là cao nhất và phong phú nhất, ví dụ như cá xác đin (cá trích), cá rói... cho nên chế phẩm dinh dưỡng chứa DHA đều lấy từ cá biển.
Nhất thiết phải chú ý rằng, trong mỡ của các loài cá biển còn có một loại axít béo và axít không no gọi là EPA, chất này thúc đẩy sự trưởng thành của đại não và làm cho cho trẻ em sớm phát triển. Do vậy chế phẩm dầu cá được chuyên dùng cho sự phát triển đại não ở trẻ em, xuất phát từ nhiệm vụ đối với sự phát triển vì sức khỏe hàng ngày của trẻ, nên đặt EPA ở mức độ thấp.
