NGHỆ THUẬT ẨM THỰC
Như các dân tộc châu Á khác, cơm là loại lương thực chính của người Thái. Tuy nhiên, ở vùng trung tâm và vùng phía Nam người ta ăn gạo tẻ, còn người ở vùng Bắc lại dùng nhiều gạo nếp. Thức ăn của người Thái được nấu với nhiều loại gia vị trong đó ớt và cari được dùng phổ biến nhất. Ngoài ra còn có những loại gia vị khác trong các món ăn của người Thái: hành, tỏi, gừng, riềng, rau húng, me, chanh, bạc hà... Do đó, món ăn của người Thái Lan thường rất nóng. Trái cây cũng được dùng nhiều với nhiều loại hoa quả nhiệt đới rất phong phú ở Thái Lan.
Một món ăn nổi tiếng của người Thái Lan là lẩu tôm thập cẩm, tôm là chính và kèm theo thịt gia cầm hay các loại hải sản khác, dùng chung với hẹ tây, ớt, rau ngò. Cari xanh là món cari gà hay bò nhưng có màu xanh lục vì ngâm với nước ép rau ngò, được nấu với nước dừa. Một món ăn vô cùng phổ biến thường có mặt trong hầu hết bữa ăn của người Thái là món Som Tam, một loại gỏi trộn gồm đu đủ xanh, cà chua, tỏi, ớt, tôm khô, nước mắm và nước chanh. Chỉ với quả chuối người Thái đã chế biến ra hơn 20 món ăn tráng miệng khác nhau như: Kluay Lap (chuối chiên tẩm đường và muối), Kluay buat chili (chuối chiên tẩm nước cốt dừa), Kluay ping (chuối nướng tẩm nước đường)...
Dừa cũng rất phổ biến trong thức ăn ở đây với nhiều cách chế biến khác nhau như món Sangkha-yaa ma-phrao (dừa chế biến với trứng và sữa), Ta-koh (món thạch làm với kem dừa)...
Người Thái dùng thìa và dĩa trong bữa ăn. Dao không thực sự cần thiết vì các món ăn đều được thái nhỏ trong lúc chế biến. Ở một số vùng phía Bắc, người ta ăn cơm nếp đồ trong chõ bằng cách bốc tay. Trong các gia đình người dân gốc Hoa, người ta dùng đũa để gắp thức ăn, khách mời trong các bữa ăn cũng luôn được chủ nhà nài ép ăn càng nhiều càng tốt. Điều đó cũng thể hiện sự mến khách và tính thân thiện của người dân nơi đây.
