Thu hoạch muối như thế nào?
Cơ thể của con người lớn có chứa khoảng vài gam muối natri clorua mà chúng ta gọi đơn giản là muối. Một phần của loại muối này được bài tiết ra mỗi ngày trong nước tiểu và mồ hôi và nhu cầu cấp thiết là luôn luôn tái lập tỷ lệ này trong cơ thể. Do vậy, muối không thể thiếu được trong cuộc sống của chúng ta, cũng như không khí, nước và thực phẩm.
May thay các nguồn muối rất nhiều và không bao giờ cạn kiệt. Nguồn thứ nhất là biển. Nước biển chứa từ 30 đến 40 kg muối trong một mét khối. Trong những đồng muối hoặc trong những “đầm lầy nhiễm mặn”, người ta để cho mặt trời và gió làm bốc hơi nước nhằm thu được muối. Trong những vùng phía Bắc người ta sử dụng một phương pháp tự nhiên khác. Những người ở đây làm đóng băng nước biển. Chỉ cần nhấc bỏ phần băng giả luôn được tạo thành, từ nước sạch ở phía trên lên để thu được muối. Nguồn thứ hai là “muối mỏ”. Đó là những khối lớn trong lòng đất. Muối mỏ chứa rất nhiều tạp chất và thường chỉ được sử dụng trong công nông nghiệp. Nguồn thứ ba có nguồn gốc từ “nước muối” chiếm xuất từ dưới lòng đất bằng hệ thống bơm rồi được ngưng đọng bằng gia nhiệt nhân tạo. Khi loại muối này được tinh chế, người ta gọi đó là “muối sinh lửa”. Muối hút ẩm của không khí rất dẻ, nó chảy ra rồi tập trung thành khối. Để tránh hiện tượng bất lợi này, sau khi đã trải qua một đợt sấy kỹ lưỡng, muối ăn được trộn với cacbonat magiê và phốtphát canxi.
